フランス, ワイン紹介

ウィリアムフェーブルシャブリ

2016-05-17

INDEX

【商品名】
ウィリアムフェーブルシャブリ
William Fevre Chablis

色：白ワイン
味わい／ボディ：辛口
アルコール度数：不明

容量：750ml
参考価格：2700円（税抜）

ウィリアム・フェーブル・シャブリは、アンリオ家の所有するウィリアム・フェーブル社の醸造するシャブリだ。手頃な価格と高品質を両立し、人気のワインとなっている。

すっきりと爽やかな飲み口と、瑞々しい果実味が特徴。シャブリらしくミネラルと清涼感にあふれる味わいだ。

シャブリ地区の95％が機械を使ってぶどうを収穫する中、すべて手摘みで収穫する。また新樽の使用率を5％以下まで下げ、シャブリならではのミネラルと清涼感をしっかりと感じられるワインを醸造している。

1850年、ウィリアム・フェーブルが家業を継承し、自身の名前を会社名とした。ウィリアムは積極的に畑を拡大し、シャブリ最大のグランクリュ面積を所有するドメーヌとなった。

しかし同家には跡継ぎがいなかったことから、ドメーヌを売却。1998年よりシャンパーニュの名門であるアンリオ家が獲得をした。

アンリオ家は醸造責任者として31歳のディディエ・セギエ氏を指名し、セギエ氏は手摘み収穫を採用。また樽熟成をやめるなど、大改革を施した。

セギエ氏の改革は大成功を収め、2007年には「世界最高の白ワイン」に同社の特級レ・クロが選ばれた。ワイン業界にその名は広く知れわたることとなった。

・ミネラル感たっぷり
・透明感とキレがある
・えぐみがなく飲みやすい
・軽やかな果実味