ジュンは2022年4月5日、陶器の壺で醸造した「壺仕立て オレンジ 甲州 2021」を発売した。山梨県南アルプス市のブティックワイナリー、ドメーヌヒデとのコラボレーション商品で、“今までにない新しいコンセプト”のワインだ。
「壺仕立て オレンジ 甲州 2021」は、甲州ぶどうを使ってつくられたたオレンジワインとなる。苦みのあるかんきつのような果実感が楽しめる辛口のワインで、からすみのパスタやふなずし、牛肉のしぐれ煮などと相性が良い。このワインの特徴的な味わいをつくり出しているのは、特注の醸造壺を使った熟成だ。
海外では、ワインをつくる壺として「アンフォラ」が知られているが、これは内側をロウで固めることが一般的。一方、「壺仕立て オレンジ 甲州 2021」では、京焼の老舗窯元と共同開発した、ロウなどを塗らない“呼吸する陶器の壺”を使用している。ワインにとって最高の熟成環境を追求するため、土や釉薬、焼きのテストを繰り返しながら、日本で初となる“ワインを熟成させるための壺”が完成した。
価格は6930円（税込）で、同社が運営する「wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP」で購入できる。
＜関連リンク＞
ドメーヌヒデ × wa-syu のコラボレーションワイン「壺仕立て オレンジ 甲州 2021」日本初の「呼吸する陶器の壺」が、新たな味わいを醸し出す！
