星野リゾートは2019年7月17日、同社が運営するリゾートホテル「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」で、期間限定の「八ヶ岳ワインカーヴラウンジ」がオープンすると発表した。同年11月2日～24日にかけて、期間ごとに「ヌーボー」「テロワール」「シークレット」という3つのテーマが設定され、それに合ったワインを提供する。
リゾナーレ八ヶ岳は、“ワインリゾート”をコンセプトとするリゾートホテル。山梨県と長野県の県境というワイン産地に位置し、この立地を生かして、2006年からワインにスポットを当てたサービスを展開している。これまでも、ただワインを味わうだけでなく、ワインに関する文化を体験できるプランなどを提供している。
今回、期間限定でオープンする八ヶ岳ワインカーヴラウンジは、ワイン樽をリユースした大きなアーチを店内に配し、ゆったりとワインを楽しめる“大人の社交空間”になる予定だ。期間ごとにテーマが設定され、そのテーマに沿ったワインが提供される。
11月2日～13日は「ヌーボー」をテーマに、「山梨ヌーボー」や長野県の「濁りワイン」などの新酒を約30種類提供する。「山梨ヌーボー」の解禁日は毎年11月3日のため、11月2日～3日にかけてカウントダウンパーティーを開催し、樽出しワインを提供するという。
11月14日～21日は「テロワール」がテーマで、ぶどう品種ごとのテイスティングが楽しめる。また、11月22日～24日は「シークレット」をテーマに、提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」（山梨県北杜市）の初期ヴィンテージなど、希少なワイン8種のセットを提供する。
料金は、「ヌーボー」「テロワール」期間が6000円（税別）、「シークレット」期間が2万8000円（税別）。「シークレット」期間は1日20人限定で、予約制となっている。
＜関連リンク＞
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 3つのテーマでワインに酔いしれる大人の空間 「八ヶ岳ワインカーヴラウンジ」が期間限定でオープン 期間：2019年11月2日～24日
