星野リゾートは2021年12月4日、同社が運営する「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」の宿泊者限定で、「Mie Ikeno 月香（つきか）Chardonnay 2020」を発売した。メインダイニングでボトルオーダーできるほか、施設内のワインショップでも販売する。
リゾナーレ八ヶ岳は、山梨県北杜市のリゾートホテル。山梨県と長野県の県境、八ヶ岳に位置しており、日本初のワインリゾートとして、ワイン文化と歴史に触れることができる。醸造家の池野美映氏が手掛けるドメーヌ ミエ・イケノと提携しており、八ヶ岳を訪れたからこその特別な体験を提供している。
今回発売された「Mie Ikeno 月香Chardonnay 2020」は、ドメーヌ ミエ・イケノが手掛ける白ワインで、深夜に収穫したシャルドネのみでつくられている。気温の低い夜間に収穫することで果実を冷えている状態に保ち、そのまま仕込みを行う。そのことで香りと酸味を保ったままワインをつくることができる。白い花やハチミツ、かんきつ類の香りを特徴とし、軽やかさと複雑な凝縮感を味わる辛口ワインに仕上がっている。
同ホテルのメインダイニング「OTTO SETTE」で提供中で、イタリア料理とのマリアージュを楽しめる。また、施設内の「八ヶ岳ワインショップ」でボトルを購入できる。
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