やまがた酒彩倶楽部は、山形県産のぶどうのみで醸造された生ワイン「ほいりげ・デラウェア」を2015年9月9日に発売した。今年は夏の気温が高く、糖度の高いデラウェアが収穫できたため、昨年よりも果実味たっぷりのワインに仕上がっている。やまがた酒彩倶楽部と庄内酒彩倶楽部の計21店舗で、1000本限定で販売される。
山形県産のぶどうのみで醸造された生ワインが、今年も登場した。手掛けるのは、山形県の酒販店を中心に組織された「やまがた酒彩倶楽部」。地元の原料を生かした酒づくりに取り組み、そば焼酎やワインなどを開発しているが、県内で最も早いというワインの新酒「ほいりげ・デラウェア」を2015年9月9日に発売した。
一般的に、ワインは瓶詰めする際にろ過や加熱殺菌によって残った酵母菌を除去するが、生ワインはその工程を経ずに瓶詰めされる。そのため、酵母菌のにごりや2次発酵の炭酸ガス、よりフレッシュな風味を楽しめるという。また、瓶内発酵が進むため、長期の保管や熟成には向かず、冷蔵保存が必要となる。
「ほいりげ・デラウェア」は、山形県内で採れたデラウェアを丁寧に発酵させ、上澄みだけを速やかに冷却して瓶詰めした、無添加の生ワインだ。「ほいりげ」という名は、ドイツ語で「今年の」を意味する「Heurige（ホイリゲ）」から付けられたという。今年は夏の気温が高く、糖度の高いデラウェアが収穫できたため、昨年よりも果実味たっぷりのワインに仕上がっている。ぶどうのフレッシュな風味と、すっきりとした甘みが楽しめる1本だ。
価格は720ml入りで1450円。やまがた酒彩倶楽部と庄内酒彩倶楽部の計21店舗で、1000本限定で販売される。山形県産ぶどうのフレッシュな風味を、オリジナルの生ワインでいち早く楽しんでみてはいかがだろうか。
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お盆が過ぎたら、どんよりした天気が続いている山形です…。こんにちは！やまがた浅野商店です！(^o^)/さてさて！今年も県内で最も早いワインの新酒、「ほいりげ」（やまがた酒彩倶楽部オリジナル）の時期がやってまいりました！…
Posted by やまがた浅野商店 on 2015年8月21日
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やまがた浅野商店
