定額制ワインバーなどを運営するノムノは2020年4月21日、ワインのボトルキープによって飲食店を応援するプロジェクト「WINE KEEP（ワインキープ）」をスタートした。新型コロナウイルス感染拡大の影響で外出の自粛が求められる中、自宅に居ながら飲食店を応援できるというプロジェクトだ。
WINE KEEPに参加する飲食店は、無料で提供されるオリジナルワイン制作キットを使い、それぞれのオリジナルワインをつくり上げる。参加飲食店とオリジナルワインはWINE KEEPのサイト上で公表され、お店の支援者はサイトを通してボトルキープ（先払い）することで、お店をサポートできる。
オリジナルワインの制作は、キッコーマングループが提供するサービス「WINE BLEND PALETTE」を利用。飲食店は、ワインづくりの工程のうち、キュヴェ（ワイン原酒）をブレンドする“アッセンブラージュ”に携わり、各店オリジナルのワインをつくることができる。各種コンテンツの提供、ワインの製造・販売はキッコーマングループの「マンズワイン」が担当。ラベルデザインといった見た目だけではなく、味わいにまでこだわったオリジナルワインに仕上がるという。
支援者は、WINE KEEPのサイト上で応援したい参加店舗とオリジナルワインを選び、代金を先払いしてワインキープする。キープしたワインは、営業再開後に各飲食店で味わえる。
WINE KEEPの公開は、同年5月末までを予定している。ワインのキープは、新型コロナウイルスに関する緊急事態宣言の解除後、半年間有効だとしている。
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