都光は2022年9月2日、日本人で初となる、ボルドーの女性醸造家・百合草梨紗（ゆりぐさ・りさ）氏が手掛けるビオスパークリングワイン「エンソー ユリグサ ブリュット ナチュール」を日本国内で発売した。
百合草氏はワインのネゴシアン業に従事していたが、自身のこだわりが詰まったワインをつくりたいとの思いから、フランス人の夫とシャトーを立ち上げ、2018年にトップキュヴェである「シャトー ジンコ」のファーストヴィンテージ（2016）をリリースした。以降、「自然と共生する」という考えのもと、化学肥料、農薬、除草剤等を一切使用しない有機農法でワインづくりを行い、2019ヴィンテージからはオーガニック認証「AB（Agriculture Biologique）」を取得している。
このたび発売された「エンソー ユリグサ ブリュット ナチュール」は、百合草氏完全監修のスパークリングワインで、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で仕上げられた、ノン・ドサージュのクレマン・ド・ボルドーだ。エンソー（円相）とは、禅における書画のひとつで、円形を一筆で描いたものを言う。禅宗では最高の悟りを表す究極の形とされており、クレマンの丸い泡をこの円相になぞらえて「エンソー（ENSŌ）」と名付けられた。
「エンソー ユリグサ ブリュット ナチュール」はソーヴィニヨン・ブランを100％使用しており、監修した百合草氏は「緻密さ、繊細さが、和食との相性ともぴったり。繊細なムースがもたらすキリッとした口当たり。極めてドライでありながら、アカシアの蜂蜜やオレンジを思わせる豊かな果実味もあります。ソーヴィニヨン・ブランの華やかさとスマートな感じが、多くの料理にマリアージュすること間違いなしです」とコメントを寄せている。希望小売価格は4000円（税抜）となっている。
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日本人初のボルドー女性醸造家が手掛けるクレマン・ド・ボルドー「エンソー ユリグサ ブリュット ナチュール」を2022年9月2日（金）に日本国内正規代理店として発売いたしました
