越前市のSIX THREE ESTATE Wineryがレストラン「TSUKIHI」の開業プロジェクト開始

エイティーンスコーポレーションは2024年12月25日、同社が運営するSIX THREE ESTATE Wineryに併設するレストラン「TSUKIHI」の建設プロジェクトを開始した。クラウドファンディングサイト「COREZO FAMILY FUNDING」で、2025年1月31日まで支援を募集する。

Restaurant TSUKIHI（完成イメージ図）

SIX THREE ESTATE Wineryは、福井県内の2番目のワイナリーとして、2023年1月にオープン。2024年11月には、越前焼をボトルに使用したオリジナルワイン「SIX THREE ESTATE ECHIZEN」がグッドデザイン賞を受賞している。

グッドデザイン賞受賞「SIX THREE ESTATE ECHIZEN」

今回、地域活性化にもつながるワイン文化を定着させるため、2025年2月にワイナリー併設型のレストラン「TSUKIHI」を開業する。レストランでは、雄大な日野山を窓から眺めつつ、ワイナリーで醸造したワインを堪能できる。壁には越前レンガや越前瓦を使用し、食器やカトラリーに越前打刃物と越前焼を用いるなど、福井・越前の魅力を発信して地元ブランドの価値向上に努めるという。

プロジェクトの目標金額は20万円。リターンには、クラウドファンディング限定の「TSUKIHI開業記念ワイン」（赤・白）や「TSUKIHI」での食事がお得になるディナーコースチケットなどを用意する。

リターン品：TSUKIHI開業記念赤ワイン(フルボトル/非売品)

レストラン開業を記念した「TSUKIHI開業記念赤ワイン」は、メルローを使用してフレンチオーク樽で熟成しており、しっかりとした果実味とうま味のある果実感、樽香が楽しめる。「同白ワイン」は、シャルドネを使用し、柔らかい酸味と白い花、ミズナラ特有の香りを特徴としている。どちらも200本限定で瓶詰めした、特別な1本となっている。

リターン品：自社製造ワイン（熟成の様子）

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