株式会社デイワンの「相棒AI」、銀座ワインバー2店舗の社内研修制度「ワイン大学」に導入

株式会社デイワンは、「相棒AI」の提供を開始する。

注目ポイント

• 株式会社デイワンは、自社AIサービス「相棒AI」が、銀座でワインバー「GinzaWineBar G5」「WineBar Pluribus」を運営する株式会社ワインドリームの社内研修制度「ワイン大学」に導入されたことをお知らせする。
• 相棒AIは、企業の考え方や意思決定、ナレッジを整理し、現場にある「対応する・考える・教える」負担をAIで軽く、使いやすくするサービスである。
• 主な特徴は次の4つである。

飲食業界における人手不足と教育課題

飲食業界全体で人手不足が続くなか、日々の業務と並行して接客品質を維持・向上するための教育体制づくりが課題となっています。

厚生労働省の「一般職業紹介状況（令和8年5月分）」によると、常用（パート含む）の有効求人倍率は、飲食物調理の職業で2.15倍、接客・給仕の職業で2.28倍と、職業計（0.99倍）の2倍を超えています。

導入の背景

株式会社ワインドリームが運営する「GinzaWineBar G5（ギンザワインバージーファイブ）」と「WineBar Pluribus（ワインバープルリバス）」は、銀座エリアで高級ワインや世界各国のワインをグラス1杯から楽しめるワインバーである。ワインの味わいに加え、産地や造り手の背景、料理との組み合わせなどを踏まえた提案を行っています。

同社ではこれまでも、スタッフの知識向上を目的として社内研修制度「ワイン大学」を運営してきました。一方で、日々の業務の中で生まれる個別の疑問や、スタッフごとの学習ペースの違いに対応するには、研修の場だけでなく、必要なタイミングで知識を確認できる仕組みが求められていました。

社内にある専門知識を、現場で使えるナレッジに変える「相棒AI」

相棒AIは、企業の考え方や意思決定、ナレッジを整理し、現場にある「対応する・考える・教える」負担をAIで軽く、使いやすくするサービスである。

企業内に蓄積された情報やノウハウをもとに、従業員が必要な情報を対話形式で確認できる環境をつくります。社内にある知識を、現場で使えるナレッジとして活用できる。

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