コラム

ボデガ・ビニャ・ノラ｜リアス・バイシャスで最も優れたアルバリーニョを産するワイナリー～解説：スペインのワイナリー

2022-10-17 編集: ワインバザール編集部 36

発行者: 株式会社バザール
編集: Wine Bazaar編集部
連絡先: お問い合わせ・プレスリリース送付

世界トップクラスのワイン生産地スペインの中で、高級白ワインの産地として注目を集める、リアス・バイシャス。ここにワイナリーを構えるボデガ・ビニャ・ノラ（Bodega Vina Nora）は、設立から20年ほどの比較的新しいワイナリーだが、リアス・バイシャスで最も優れたアルバリーニョを産するといわれている。今回は、そんなボデガ・ビニャ・ノラの魅力を紹介する。

ボデガ・ビニャ・ノラとは

ボデガ・ビニャ・ノラは、ガリシア州リアス・バイシャスに2002年に設立されたワイナリーだ。

高級白ワインの産地リアス・バイシャス

リアス・バイシャスはスペインの北西部にあり、大西洋側にはリアス式海岸が延び、南はポルトガルと国境を接している。1988年にDO（原産地呼称）の認定を受けた。

ここには、リベイラ・ド・ウリャ、バル・ド・サルネス、ソウトマヨール、コンダード・ド・テア、オ・ロサルという5つのサブゾーンがある。ボデガ・ビニャ・ノラは、コンダード・ド・テアのミニョ川を見下ろす丘に16haの畑を所有し、白ぶどう品種のアルバリーニョを栽培している。

リアス・バイシャスは、スペイン国内の主なワイン産地とは異なり、雨が多い。しかし、ボデガ・ビニャ・ノラが畑を所有するコンダード・ド・テアは、比較的雨が少ない。その上、ボデガ・ビニャ・ノラの畑の土壌は主に花崗岩のため水はけがよく、余分な水分がたまりにくい。また、ヨーロッパで主流の垣根栽培ではなく、日本と同じ棚栽培でぶどうを育てており、土から距離をとることで、湿度やそれに伴う病気からぶどうを守っている。

この投稿をInstagramで見る

Bodegas Viñanora(@bodegasvinanora)がシェアした投稿

ボデガ・ビニャ・ノラのワインづくり

ボデガ・ビニャ・ノラでは、アルバリーニョの特徴を最大限に引き出し、そこにテロワールを反映したワインをつくっている。2012年には、スペインで最も影響力のあるワインガイドブック『ペニンガイド（Guía Peñín）』で、同ワイナリーの最高級ワイン「ノラ・ダ・ネ－べ」が最優秀アルバリーニョに選ばれている。

良質なワインを生み出すために、ボデガ・ビニャ・ノラではぶどう畑の管理を徹底している。熟成したぶどうを手摘みで収穫し、4℃まで冷やしてから作業を開始する。アルバリーニョの個性を最大限に生かすために、発酵には自然酵母のみを使用。収穫、選別、搾汁から発酵に至るまで、全ての工程で丁寧な仕事を行っている。