メドックワイン委員会は2022年11月2日、八芳園（東京都港区）にて、「メドックワイン マスタークラス2022」を開催した。
講師を務めたのは、日本ソムリエ協会理事で、同協会認定ソムリエ・エクセレンスの米野真理子氏。米野氏から、メドックの歴史やテロワール、格付け、環境保護への取り組みなどについて解説があった。
最終回となる本記事では、村名AOC（Appellation d’Origine Controlee、原産地呼称）で、“4つの偉大な村”と呼ばれるマルゴー、サン・テステフ、ポイヤック、サン・ジュリアンのワインを、米野氏のテイスティングコメントと共に紹介する。
同銘柄の2つのヴィンテージを飲み比べ
今回紹介する8本も、メドックの各アペラシオンが選んだ、同じ銘柄の2019年、2010年代のワインだ。
マルゴー
マルゴーのワインは、クリュ・ブルジョワ・シュペリウールに属する「Château DEYREM VALENTIN（シャトー・デラム・ヴァランタン）」だ。
2019年はカベルネ・ソーヴィニヨンを55％、メルローを43％、プティ・ヴェルドを2％、2016年はカベルネ・ソーヴィニヨンを50％、メルローを49％、プティ・ヴェルドを1％使用している。
＜テイスティングコメント＞
●2019
もやがかかっていて、開くのに時間がかかりそう。
若いキイチゴ、アニス、杉、コーヒー豆の香り。
アタックは熟度のある果実が訴えかけてくる。
タンニンと酸はしなやかでデリケート。
ラストまでスムースに続く、優しいテクスチャのワイン。
キノコのバターソテーや白焼きしたうなぎにさんしょうをかけて。
このワインは肉々しい料理でなくても良さそう。
●2016
赤紫色で、熟成の可能性がある。
ブラックカラントなど黒系果実、甘いリキュール、チェリー、スイートペッパーを感じる。
2019年ヴィンテージよりも甘みがある。
同じうなぎでも、さんしょうをかけたタレのうなぎに合う。
サン・テステフ
サン・テステフからは、「Château HAUT-COTEAU（シャトー・オー・コトー）」が提供された。ヴィンテージは2019年、2017年。シャトー・オー・コトーは、家族経営のワイナリーだ。
2019年ヴィンテージは、カベルネ・ソーヴィニヨンを50％、メルローを40％、カベルネ・フラン8％、プティ・ヴェルドを2％使用している。2017年はカベルネ・ソーヴィニヨン50％で、メルロー40％、カベルネ・フラン10％となっている。
＜テイスティングコメント＞
●2019
溶け込んでいないピンク色に紫のニュアンスがあり、まだ開いていない感じ。
スワリングするとレッドカラントやブラックペッパー、鉱物など硬い印象を受ける。
アタックは力強い。タンニンがまとわり付くのはカベルネ・フランの影響か。
飲み頃はもう少し延ばしたい。
血のイメージがあるので、赤身肉が合う。シカのハム、カルパッチョなど。
●2017
霜の害がひどかった年。残ったぶどうは、量は少ないが良質だった。
杉やミントなど、硬さが感じられる。陰にカシス、青野菜のイメージも。
はっきりした口当たりと果実味。しっかりした酸、骨格もある。緊張感のあるワイン。
2019年ヴィンテージ同様、ジビエが合いそう。こちらはシカのハムではなく、ローストが良い。
ポイヤック
ポイヤックのワインは、協同組合（Cave Cooperative）がつくる「LA ROSE PAUILLAC（ラ・ローズ・ポイヤック）」だ。ヴィンテージは2019年と2014年。2014年はカベルネ・ソーヴィニヨンを50％、メルローを40％、プティ・ヴェルドを10％使用している。
＜テイスティングコメント＞
●2019
全体的に濃い紫で、凝縮している。
カシス、アニス、丁子（チョウジ）の香り。
肉っぽい動物的な印象とともに醤油蔵、薫製のような複雑さがある。
アタックは思ったより果実味があってスムース。
酸、タンニンの後で力強さがやってくる。
今飲んでも良いが、もう少し後で飲むのも良さそう。別の表情が出てくるかも。
カモのスモークやカモ肉にカシスのソースをかけた料理と合わせたい。
●2014
注いだワインのふちに透け感あり。飲み頃を迎えている。
黒系果実のほか、黒こしょう、ナツメグなどスパイスを感じる。
2019年ヴィンテージより酸は感じない。タンニンが豊富で、かみ応えがある感じ。
このワインを飲むときは、ブラックペッパーとソルトで味付けした赤身ステーキ肉をかみしめるようにして食べたい。
サン・ジュリアン
サン・ジュリアンのテイスティングワインは、グラン・クリュ（1855年の格付け）第4級シャトーの1つとなる「Château BRANAIRE DUCRU（シャトー・ブラネール・デュクリュ）」の2019年、2012年ヴィンテージだ。2019年はカベルネ・ソーヴィニヨンを56％、メルローを35％、カベルネ・フランを5％、プティ・ヴェルドを4％使用している。
＜テイスティングコメント＞
●2019
全体が黒紫で、まだ若い印象。
黒く、熟していない硬いベリーや炒った豆、八角に鉄分、肉系のイメージがある。
飲んでみると厚みのある果実味が表れる。
濃く煮詰めたキノコや赤ワインを使った肉料理と合わせたい。
●2012
透明感あるガーネット系の色で、グラデーションが出ている。
まだ中心部に濃さが残っている。
花、クローブ（チョウジ）、漢方薬、なめし皮、土、タバコの香りも。
アタックはブラックチェリーの果実感。
このワイン単体で飲みたい感じ。もし開けたてで飲むなら、鉄分感に合わせてローストビーフなどが良さそう。
生産者たちからのメッセージ
テイスティングの際は、会場にメドックの生産者たちから届いたビデオメッセージが流れた。多くの生産者は、ぶどうの収穫を終えて数日経ったタイミングだったようで、充実した表情で「今年も良いぶどうが採れた」と話してくれた。
【メドックワイン マスタークラス2022】
①主要ワイン産地メドックの歴史と多様なテロワール
②主要ワイン産地メドック3つの公式格付け
③メドック8つのアペラシオンから地域名AOCと西側の村名AOCを紹介
④メドック8つのアペラシオンから“4つの偉大な村”を紹介
⑤メドックワインのテイスティング（前編）
