INDEX
WOSA JAPAN（Wines of South Africa、南アフリカワイン協会）は2024年10月22日、年に一度の南アフリカワインの大試飲会「DISCOVER SOUTH AFRICA TOKYO 2024」を開催した。
今回は、出展されたワイナリーの中から、セラーマスターのRoelof Lotriet氏が来場した、デルハイム（Delheim）を紹介する。
デルハイムとは
デルハイムは、南アフリカのワインの銘醸地として知られるステレンボッシュに1949年に設立されたワイナリーだ。1971年には、同国で初のワインルート「ステレンボッシュ・ワインルート」を設立。当初は3つの生産者のみだったが、現在は200を超える生産者が所属している。1976年にはピノタージュで初めてロゼワインをつくっており、輸入元のSelestaは、デルハイムを「ワイン業界に多くの伝説を残しています」と説明している。
デルハイムが重視しているのは、ワインづくりにおける環境保護と持続可能な農業だ。環境保全への取り組みと責任ある生産、そして自然と共に行う農業への献身が認められ、WWF（世界自然保護基金）よりConservation Championに表彰されている。
デルハイムは350haを超える広大な敷地を持ち、そのうちのおよそ100haにぶどう畑が広がっている。来場していたLotriet氏は、ぶどう畑について「海から50kmほどの距離にあり、海から吹く冷たい風とシモンスバーグ山から吹き下ろす冷たい風の影響を受ける、非常に冷涼な地域です」と説明してくれた。
ボルドー品種を中心に植えられており、Lotriet氏は「テロワールに忠実に、自分たちに合う品種にこだわっています」としている。
デルハイムのワイン5本
南アフリカに帰りたくないと思うほど、日本での食事が気に入ったというLotriet氏。日本食にかぎらず、日本で提供されている料理には、デルハイムのワインが合うと感じたそうだ。そんなデルハイムのワインを5本紹介する。
日本への輸入はSelestaが手がけており、レストランへの卸売りが主とのことだが、系列の柴田屋酒店でも購入可能だ。
デルハイム ピノタージュ ロゼ 2024
ピノタージュで初めてロゼを手がけた歴史を持つデルハイムでは、ロゼ用の畑でぶどう栽培をするなど、こだわりを持ってこのワインをつくっている。複数の酵母を使用して発酵し、ブレンド後に軽くろ過して瓶詰めする。2021ヴィンテージは、「サクラアワード（“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards） 2023」でゴールドを受賞している。
【味わい】
輝かしいライトピンク。凝縮したクランベリーとザクロのアロマが、花のような香りと一緒に広がる。口の中ではバランスのとれた酸によって、フレッシュで快活な印象。フィニッシュに向かって、熟したベリーの味わいが続く。おすすめのペアリングは、エスカベッシュ、生春巻き、鶏肉の香草焼き、生姜焼き。
（Selestaの商品紹介より）
品種：ピノタージュ96％、マスカット・デ・フロンティニャン4％
アルコール分：12.7％
タイプ・味わい：ロゼ・辛口
生産地：コースタル・リージョン
参考小売価格：3410円（税別）
デルハイム シュナン・ブラン アンウデット 2023
Selestaが扱うデルハイムのワインで、最も人気のある1本。Lotriet氏は「あらゆるシーフードに合う」と断言している。豊かな香りがあり、当日開催されたミニセミナーでも「南アフリカらしいシュナン・ブラン」「価格以上の味わい」と紹介されていた。雑味が出ないように優しく圧搾した果汁を、コンクリートとステンレスのタンクで低温発酵させる。澱と共に2カ月間保管し、軽く成長した後にろ過して瓶詰めする。清澄（コラージュ）工程で動物性タンパク質を使用していない、ビーガンフレンドリーのワインでもある。
【味わい】
白桃、黄桃、グアバ、そしてパイナップルのトロピカルなアロマ。軽快でピリッとした口当たりで、フレッシュな酸とさまざまな果実のすっきりとした味わいが、口の中で素晴らしいバランスを生み出す。メロンのような丸みをおびた余韻が続く。おすすめのペアリングは、ムール貝の酒蒸し、グリル野菜のマリネ、カプレーゼ、ホタテのカルパッチョ。
（Selestaの商品紹介より）
品種：シュナン・ブラン100％
タイプ・味わい：白・辛口
アルコール分：13.2％
生産地：ステレンボッシュ
参考小売価格： 3410円
デルハイム カベルネ・ソーヴィニヨン 2019
輸入元のSelestaが「1953年からつくられており、ステレンボッシュの特徴が表現されています」と述べるワイン。Lotriet氏は、「デルハイムの畑では、良いカベルネ・ソーヴィニヨンが育ちます」と自信をにじませている。メルローワインにも、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしているそうだ。「昨晩、和牛ステーキとデルハイムのカベルネ・ソーヴィニヨンをいただきました。タンニンの風味がしっかりしたワインなので、美しい霜降りで脂身の多い肉によく合います」と説明してくれた。
【味わい】
ステレンボッシュのカベルネ・ソーヴィニヨンらしい鉛筆の芯、タバコの葉、カシスの香りに続き、口の中では心地よいタンニンと共に、熟した赤系果実が広がる。長い余韻を楽しめる。
（Selestaの商品紹介より）
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
タイプ・味わい：赤・フルボディ
アルコール分：14.5％
生産地：コースタル・リージョン
参考小売価格：5420円
デルハイム ピノタージュ 2020
ボトルは2018ヴィンテージ
みそや鶏肉、豚肉との相性の良さを感じる1本。ステンレスタンクで発酵後、一部を樽とタンクでマロラクティック発酵（MLF）し、フレンチオーク樽で18カ月間熟成させている。「ジェームス・サックリング・ドット・コム（James Suckling.Com）」で90点を獲得。
【味わい】
明るいクリムゾンレッドと紫の輝き。ジューシーで爽快、クローブとアジアンスパイスのアロマ、そして調和の取れたオークのニュアンス。ダークベリーの濃厚な味わい。フィニッシュは柔らかくエレガントに調和し、ほんのりとオークのアンダートーンを感じさせる。モダンで繊細なスタイルのピノタージュ。おすすめのペアリングは、レバーのクロスティーニ、牛のカルパッチョ、ラムチョップ、プロシュート。
（Selestaの商品紹介より）
品種：ピノタージュ
タイプ・味わい：赤・ミディアム
アルコール分：14.0％
生産地：コースタル・リージョン
参考小売価格：5420円
デルハイム ゲヴェルツトラミネール 2022
デルハイムは、南アフリカでゲヴェルツトラミネールを生産している数少ない生産者の1つだ。フリーランジュース（破砕した時に自然に流れ出した果汁）のみを使用し、ステンレスタンクにて発酵させた後に、8カ月間熟成している。
【味わい】
香水、ライチ、ターキッシュデライト（トルコのお菓子）、バラの花びらのようなアロマが、ほんのりとした白こしょうやショウガの香りの上に広がる。フレッシュでエレガントな口当たり、繊細な果実味と酸味のバランス。ライチとターキッシュデライトの味が口中にきれいに感じられ、フィニッシュはショウガと新鮮なパイナップルのアフターテイストが長く続く。おすすめのペアリングは、タイ料理、中華料理、タンドリーチキン、カレーのスパイスを使うような料理。
（Selestaの商品紹介より）
品種：ゲヴェルツトラミネール
タイプ・味わい：白・やや辛口
アルコール分：13.2％
生産地：ステレンボッシュ
参考小売価格：5890円
【関連記事】「DISCOVER SOUTH AFRICA TOKYO 2024」レポート
①スティーンバーグ｜南アフリカワインの歴史と共に歩むワイナリー
②ハッシャー｜ヘメルアンアードに惚れこんで移住！ 農場を愛する一家が生み出すワイン
