ジュンは2023年5月30日、日本ワインの楽しさを提案するオンラインショップ「wa-syu（ワシュ） OFFICIAL ONLINE SHOP」で、山梨県のブティックワイナリー、ドメーヌヒデ（Domaine Hide）とのコラボレーションワインの第2弾「壺仕立て オレンジ 甲州 2022」を発売した。価格は7920円（税込）。
「壺仕立て オレンジ 甲州 2022」は、日本固有品種の甲州を使ったオレンジワインだ。山梨県南アルプス市に位置するドメーヌヒデの醸造家・渋谷英雄氏が手掛け、wa-syuでしか入手できないコラボレーションワインとなる。
渋谷氏が京都の老舗窯元「嘉祥窯（かしょうがま）」と開発した、ワインを熟成させるための「呼吸する陶器の壺」を使用してつくられている。渋谷氏が“やんちゃな壺”と呼ぶこの陶器の壺は、内側にロウを塗らないため、土の成分や焼き方が直接ワインに影響する。壺との呼吸により、南アルプス産の味わい深い甲州がより力強く変化するという。
2022ヴィンテージは、この壺で熟成させたオレンジワインと、樽で熟成させたオレンジワインをブレンド。壺仕立てならではのエッジが立った感じと、甲州の心地よい苦み、オレンジワインならではの果皮のニュアンスを感じられる。また、壺と甲州の相性がより良くなったことで、亜硫酸を使わずに仕上げている。
ラベルデザインは、画家・山本ミノ氏による描き下ろしとなる。甲州が熟成していく過程を抽象的に表現し、酵母発酵のイメージを図案化したアーティスティックなデザインとなっている。
＜関連リンク＞
新ヴィンテージが登場！ドメーヌヒデ×wa-syuのコラボレーションワイン「壺仕立て オレンジ 甲州 2022」醸造家・渋谷英雄氏が、陶器の壺で仕立てるオレンジワイン
