ボルドーワイン2018年ヴィンテージの出来栄えは？
ボルドーワイン委員会が、2018年ヴィンテージについて、11月時点の状況について発表した。 今年は春から初夏にかけての気象条件に恵まれず、ボルドーの生産者にとって、ぶどう畑での作業は手作業、機械作業を問わず、非常に困難だ…
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コラム -
コラム 内臓脂肪の蓄積抑制などが報告されたスーパーポリフェノール「レスベラトロール」、3倍（※）含む「メルシャン ボン・ルージュ プレミアム」が発売 (※メルシャン社製品比)
メルシャンは2018年8月28日、「ボン・ルージュ」シリーズの新製品として「ボン・ルージュ プレミアム ペットボトル 赤」を発売した。 「ボン・ルージュ」シリーズは、1996年から販売を続けているロングセラー商品。果実の…
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2016年10月 ポリフェノール「アントシアニン」がワインの香りを高める――サッポロが研究成果を発表
サッポロビールとサッポロホールディングスは、ぶどうに含まれるポリフェノール「アントシアニン」が、赤ワインの香り成分である「ジアセチル」を増やすという研究成果を明らかにした。同研究は、2016年10月19日～20日に開催さ…
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コラム オレンジワインと青いワイン――伝統と革新がワインに新しい風を吹き込む
ぶどう品種や熟成度などで表情を変える色合いを楽しむのも、ワインの醍醐味のひとつだろう。 そのワインの色合いといえば、大まかに分けて赤・白・ロゼの3種類。だが、最近では一風変わった色合いのワインが登場しているようだ。 オレ…
