コラム

自然への敬意と女性ならではの感性でつくる、日本未上陸ワイン「プルミエ・ド・シャトー・フォンタラビ」～「Undiscovered 2024」試飲・商談会レポート①

2024-06-17 編集: 菅沼佐和子 27

発行者: 株式会社バザール
編集: Wine Bazaar編集部
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ボルドーワイン委員会（CIVB）は2024年4月17日、代官山蔦屋書店（東京都渋谷区）で、ボルドーワインの“今”を紹介するイベント「Undiscovered 2024」を開催した。

同イベントは、ボルドーワインの知られざる魅力を伝えるために、CIVBが2024年に始めた新プロモーション「Re BORDEAUX」の第1回目となる。日本未輸入のボルドーワイン60種と、ボルドーワインの“今”を代表する厳選50種の試飲・商談会が行われた。未輸入ワインについては、ボルドーの各地区から6人の生産者も来日。自らのシャトーおよび地区のワインを披露した。

今回は、これらの生産者の中から、ヴィニョーブル・フォール（Vignobles Faure）を紹介する。

ヴィニョーブル・フォールとは

ヴィニョーブル・フォールは、フランス・ボルドー地方のコート・ド・ブール地区で1870年に創業したワイナリー。現在は6代目のデルフィーヌ・フォール・メゾン氏が受け継ぎ、コート・ド・ボルドーとボルドー・シュペリュールを加えた3地区のシャトーでワインづくりを行っている。

デルフィーヌ氏は持続可能性を重視し、2018年にフランス農業・食料省が管轄する環境認証のHVE（Haute Valeur Environnementale、環境価値重視）を取得。一方で、大規模で集約的な農業のあり方を変えるアグロエコロジー（農業生態学）を実践し、その精神を反映した新たなボルドーワインを生み出している。

ヴィニョーブル・フォールのおすすめワイン

試飲・商談会では、来日したデルフィーヌ氏に話を伺った。

ヴィニョーブル・フォールを運営するデルフィーヌ・フォール・メゾン氏

――どんなワイナリーですか？

1970年代に父のアラン・フォールが事業を引き継いだとき、コート・ブール地区に所有していたぶどう畑は17haでした。その後、ブライ・コート・ド・ボルドーのシャトー・フォンタラビなどを購入し、畑を125haまで拡張しました。

私は1980年代から30年間、父と共にワインづくりをしてきました。父から受け継いだワイナリーの歴史を大事にしています。そして今、うれしいことに、私の子どもたちもワインづくりに興味を持ってくれています。

――ワインづくりで工夫していることは？

特に大切にしているのは、ぶどう畑での仕事です。土に触れ、畑の状態を感じることで、良いワインをつくれると信じています。化学肥料、除草剤、殺虫剤の使用をできる限り抑える「リュット・レゾネ（Lutte raisonnée）」という手法を用いて、畑をより理解し、より良い状態にしようと努力しています。常に何かを考え、常に何かを変えていくことで、新たな発見につながると考えています。

――おすすめのワインを教えてください。

コート・ド・ボルドー地区でつくる「プルミエ・ド・シャトー・フォンタラビ（Premier de Château Fontarabie）」です。「プルミエ」（1番）というのは、常に新しいことをやっていたいという意志の表れです。男性社会である醸造業界で、女性の名前と写真が入ったワインを販売するという、新しいことをやってみたかったんです。

――「プルミエ・ド・シャトー・フォンタラビ」はどんな味わいでしょうか。

フルーティーな香りを持つ、まろやかなワインです。タイトでスパイシーなタンニンと、ウッディーなニュアンスが感じられます。エレガントでありながらパワフルなボディで、グリルした肉、ラムチョップ、チーズなどによく合います。17～19℃でお楽しみください。