ABC Cooking Studioは2020年8月14日、特集として「何気ない日常をパッと彩るピンクの魔法！ プロヴァンスのロゼワイン」を公式サイト上で公開した。J.S.A.認定シニアソムリエの橋口由美氏を講師に、プロヴァンス・ロゼの基礎知識や相性の良い料理などを紹介している。
ABC Cooking Studioは、日本を中心に世界9カ国・地域に料理教室を展開し、さまざまな料理を学べるサービスを提供している。同社の公式サイトでは月に一度、料理に関係する特集記事を掲載している。
8月は、「何気ない日常をパッと彩るピンクの魔法！ プロヴァンスのロゼワイン」と題し、フランス・プロヴァンスのロゼワインを取り上げる。J.S.A.認定シニアソムリエであり、アカデミー・デュ・ヴァンで講師を務める橋口由美氏を迎え、プロヴァンスのロゼワインについて解説している。
南フランスに位置するプロヴァンスは、世界でも有数のロゼワインの産地として知られる。プロヴァンスのロゼワインは、フレッシュで爽やかな酸とフルーティーな果実味を持ち、繊細な味わいの和食とも相性が良い。淡いピンク色を特徴とするが、赤ワインと白ワインをブレンドするのではなく、黒ぶどうの果皮の色が果汁に移ることでこの色合いになるという。その美しい見た目は、家飲みやホームパーティーなどを華やかに彩ってくれる。
特集ページでは、プロヴァンス・ロゼの歴史や産地、使用するぶどう品種などを解説。おすすめのロゼワインや、相性がいい料理として「鮪とアボカドのユッケ」「牛肉とフルーツのステーキ」のレシピを紹介している。
また、ABC Cooking Studioの講師と橋口氏による動画「プロヴァンスワインとは」をYouTube上で公開しており、映像でプロヴァンス・ロゼワインについて学ぶこともできる。
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何気ない日常をパッと彩るピンクの魔法！ プロヴァンスのロゼワイン
