シダックス中伊豆ワイナリーヒルズは2023年11月3日、今年収穫したぶどうを使って醸造した新酒ワイン「伊豆ヌーヴォー2023」を発売した。ヤマソービニオンを使った赤ワインと、信濃リースリングを使った白ワインの2種を提供する。
「伊豆ヌーヴォー 赤 2023」は、同年9月後半に自社畑で収穫したヤマソービニオンを使用。ヤマソービニオンは山ぶどうとカベルネの交配種で、今年は酸が控えめでバランスが良く、フルーティーでやや甘口の飲みやすいワインに仕上がっている。
「伊豆ヌーヴォー 白 2023」は、同年8月後半に収穫した信濃リースリングを使った、その年に最も早くつくられるワインだ。天然酵母のみで発酵させており、青リンゴのような爽やかな香りとすっきりとした酸味を引き立てるため、やや辛口に仕上げられている。
価格はいずれも2420円（税込）で、ワイナリーに併設の店舗やオンラインショップなどで購入できる。
