若い赤ワインをデキャンタージュすると、空気に触れることで熟成が促進され、華やかな香りや複雑な味わいを持つワインに姿を変える。つまり、お手軽な価格のワインでも、簡単にグレードアップできるのだ。 このデキャンタージュを大胆に…

ぶどうを原料につくるワイン。しかし考えてみると、同じぶどうを使ってつくっているはずなのに、ぶどう品種によって赤や白といった色の違いが生まれ、製造方法によってはロゼやスパークリングワインなど、実にさまざまな種類のワインをつ…

ワインには、生産地や原料、醸造方法によってさまざまなカテゴリーがある。醸造方法で大きく分類すると、「スティルワイン」「スパークリングワイン」「フォーティファイドワイン（酒精強化ワイン）」「フレーバードワイン（混成ワイン）…

2016年10～12月に放映された中で、話題になったテレビドラマと言えば「逃げるは恥だが役に立つ」だろう。 そうした人気ドラマに登場した場所やアイテムがブームになることは、昨今では珍しくないことだ。例えばドラマの舞台にな…

ブルゴーニュワインのノウハウや伝統の継承などを目的とするブルゴーニュワイン委員会（BIVB）が、ワインの出来栄えを左右する2016年のブルゴーニュの気候について2016年12月12日付のプレスリリースで公表した。 ぶどう…

ワイン好きな読者の中には、「今、評価されているワイン」が気になる人も多いだろう。そんな人たちに向けて、2016年のアワードをいくつか紹介していきたい。 今回取り上げるのは、「デキャンター・ワールド・ワイン・アワード（De…

作家の山口瞳が著書『礼儀作法入門』において、西洋料理のコースを間違いない作法で最初から最後まで食べることができるか、それこそが大人のマナーであるという趣旨のことを書いており、なるほどと思わされたことがある。 「間違いない…