コラム – ページ 103

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日本ワイン、2016年ヴィンテージの特徴・出来栄えは～メルシャン「プリムール・テイスティング 2017」

2017-06-05 編集: ワインバザール編集部 9

メルシャンは2017年5月10日、2016年に収穫したぶどうを醸造したワイン（プリムール（新酒））を振る舞う「プリムール・テイスティング 2017」を開催した。山梨県、長野県、福島県、秋田県でぶどう栽培を展開しているメ…
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ワインセーバー、自宅にある？　開栓後のワインを酸化から守るワインセーバーの種類と使い方

2017-06-02 編集: 鵜沢シズカ 33

「ワインを飲みたいけど1本は飲めない」「昨日は赤ワインだったけど、今日は白ワインの気分」といったときに、ワインを飲み残してしまうこと、よくあると思う。そんな余ってしまったワインを酸化から守るのに便利なのが、「ワインセー…
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“網タイツ”ワインって知ってる？　瓶の周囲に網が掛かっている理由とは

2017-05-31 編集: ワインバザール編集部 105

スペイン産ワインの中には、瓶の周りに細い針金のようなもので作った網が掛けられたものがある。 “網タイツ”を履いているように見えるので、一部には「網タイツワイン」と呼ぶ向きもある。なぜスペインワインは“網タイツ”をまとっ…
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モンテネグロの土着品種「ヴラナッツ」「クリスタッチ」を使ったワイン～手土産にぴったりなミニボトルセットも【ワイン＆グルメジャパン2017レポ】

2017-05-22 編集: ワインバザール編集部 38

ワイン専門の総合見本市「ワイン＆グルメジャパン2017」に出品されていたユニークな展示品の中から、今回はモンテネグロ産のワインを出品していたエネ・グローブへのインタビューを掲載したい。モンテネグロの土着ぶどう品種を使…
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日本の赤ワイン用ぶどう品種の代表格「マスカット・ベーリーA」を生んだ岩の原葡萄園【ワイン＆グルメジャパン2017レポ】

2017-05-19 編集: ワインバザール編集部 13

ワイン専門の総合見本市「ワイン＆グルメジャパン2017」の出展者を紹介していくこのシリーズ、3回目となる今回は赤ワイン用ぶどう品種「マスカット・ベーリーA」などを生んだ新潟のワイナリー「岩の原葡萄園」を紹介したい。日…
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イチゴやカシス、なめし革にムスクなんて香りも覚えられる。ワインの香り54種の学習教材「Le Nez du Vin （ルネデュヴァン）」【ワイン＆グルメジャパン2017レポ】

2017-05-17 編集: ワインバザール編集部 24

ワイン専門の総合見本市「ワイン＆グルメジャパン2017」で気になったワイナリーや商品を紹介するこのシリーズ、2回目となる今回はワインのプロフェッショナルを目指す人にピッタリの教材「Le Nez du Vin （ルネデュ…
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［ワインとおつまみ］“鉄板”の白ワインと魚介類――でも、「なんか生臭くない？」と感じてしまったときの対処法

2017-05-15 編集: ワインバザール編集部 13

白ワインにとって、“鉄板の組み合わせ”と言えば魚料理だろう。ただ、どちらもおいしく楽しめるはずだったのに、魚の生臭さを感じてしまった経験はないだろうか。相性が良いはずの組み合わせで、なぜこのようなことが起きるのだろうか…
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ワインの香りを楽しむ究極の形!?　ユニーク過ぎるワイングラスが話題になるも――

2017-05-12 編集: 鵜沢シズカ 15

ワインを楽しむのに、アロマは大切な要素だ。ぶどうの品種や育った土壌、醸造方法などによって、フルーツやブーケ、スパイスなど、さまざまな個性を持った香りのワインとなる。そんなアロマを存分に楽しむために開発された非常にユニー…
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日本上陸から2年。リッツ・カールトンやANAスイートラウンジで採用の高級シャンパーニュ「COLLET」【ワイン＆グルメジャパン2017レポ】

2017-05-10 編集: ワインバザール編集部 12

ワイン専門の総合見本市「ワイン＆グルメジャパン2017」が2017年4月12～14日に開催された。ワインバザール編集部が同イベントを取材した中で、気になった出展者を紹介していきたい。今回は同見本市に出品されていた高級…
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ワインの液ダレにもう悩まない！　大学教授が液ダレを防ぐワインボトルの新デザインを考案

2017-05-08 編集: 鵜沢シズカ 35

せっかくディナーでおいしいワインを楽しんでも、液ダレがラベルにかかるとみっともない。テーブルクロスにシミをつけてしまったら最悪だ。ナプキンでボトルのネック部分を拭いたり、液ダレを防止するためのグッズを使用したりして、対…