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ワインの生産地として名高いスペインの中でも、歴史ある産地として知られるDOトロ。この地で、最高のワインを生み出す畑を見つけて設立されたのが、ボデガス・サン・ロマン（San Román Bodegas y Viñedos、サン・ロマン・ボデガス・イ・ビニェドス）だ。
このワイナリーは、名醸造家としてスペイン中のワインメーカーの憧れとなっている、マリアノ・ガルシア氏が設立したもの。スペインで最も有名なワイナリーと評されるベガ・シシリアで醸造長を務め、ワイナリーを代表する最高級ワイン「ウニコ」を手掛けたガルシア氏が、息子たちと共にワインづくりに取り組んでいる。
ボデガス・サン・ロマンとは
ボデガス・サン・ロマンは、1990年代後半 、ガルシア氏がスペイン北西部に位置するトロに設立したワイナリーだ。彼は息子たちと共に、ドゥエロ川流域に3つのワイナリーを設立しているが、ボデガス・サン・ロマンはそのうちの1つとなる。
ボデガス・サン・ロマンの歴史
ガルシア家の最初のワイナリーは、1980年にトゥデラ・デ・ドゥエロに設立したボデガス・マウロ（Bodegas Mauro）だ。次に設立したのが、ボデガス・サン・ロマン。そして最後が、リベラ・デル・ドゥエロに設立したガルモン・コンチネンタル（Garmón Continental）となる。
この3つのワイナリーは、ガルシア家が家族経営している。彼らは3つのワイナリーそれぞれで、テロワールを生かしたぶどうを栽培し、それぞれの個性を反映したワインをつくっている。
テロワールを生かしたこだわりのワインづくり
ボデガス・サン・ロマンでは、テロワールを生かしたぶどう栽培とワイン醸造を行っている。具体的には、所有するぶどう畑を有機栽培用へと転換することで、土壌中の有機物を増やし、土壌に生きる生物の多様性を促進している。
現在では、130haを超える有機栽培のぶどう畑を所有する。その畑で、主にテンプラニーリョ（ティンタ・デ・トロ）、グルナッシュ（ガルナッチャ）、マルヴァジーアを栽培している。これらの樹の平均樹齢は、45年だという。
また、ぶどうを品種や区画ごとに全て手作業で収穫。そのぶどうを冷却した後、ぶどうの実をつないでいる部分（果梗）を取り除く除梗を行い、天然酵母を使用して発酵させている。熟成には、フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽を使用し、毎年30％ずつ樽を入れ替えている。
ボデガス・サン・ロマンのおすすめワイン
ボデガス・サン・ロマンのワインは、ワイン評価誌『ワイン・アドヴォケイト（Wine Advocate）』で高得点を獲得するなど、世界的に高い評価を得ている。
ボデガス・サン・ロマン サン・ロマン
力強さとエレガンスを兼ね備えているワイン。フレンチオークとアメリカンオーク樽で18～24カ月熟成させている。濃厚な赤紫色をしており、プラムや干しぶどうの香りの中にミント、スパイスなどの香りも感じる。凝縮された濃厚な味わいを持ち、果実味やミネラルの風味、タンニンのバランスが良い。トロの魅力を最大限に表現しているワインとして、高評価を受けている。
ぶどう品種：テンプラニーリョ
味わい：赤・フルボディ
参考小売価格：8800円（税込）
ボデガス・サン・ロマン カルタゴ
樹齢およそ45年のテンプラニーリョのうち、接ぎ木していない自根のもので、最も状態の良いぶどうのみを使用している。発酵後にブレンドし、フレンチオーク樽で30カ月熟成させている。非常に繊細で複雑な香りを持つ。酸とミネラルの風味のバランスが良く、余韻が長いのも特徴。
ぶどう品種：テンプラニーリョ 他
味わい：赤
参考小売価格：2万7500円（税込）
ボデガス・サン・ロマン プリマ
「サン・ロマン」のセカンドワインで、樹齢の若い樹から収穫したぶどうをブレンドしてつくる。1～2年使ったフレンチオーク樽やアメリカンオーク樽を使用し、12～13カ月熟成させる。ブルーベリーやプラムの香りの中に、バニラの香りを感じる。ベリーの果実味と酸、ミネラル、タンニンがうまく調和している。
ぶどう品種：テンプラニーリョ、ガルナッチャ 他
味わい：赤・ミディアムボディ
参考小売価格：3850円（税込）
ボデガス・サン・ロマン サン・ロマン・マルヴァシア
ボデガス・サン・ロマンが初めてつくった白ワインで、樹齢60年以上のマルヴァジーアを使用して醸造する。とても繊細かつ複雑な香りを持つ。酸とミネラルのバランスが良く、フレッシュな口当たりで余韻が長い。
ぶどう品種：マルヴァジーア
味わい：白・やや辛口
参考小売価格：1万1000円（税込）
【解説：スペインのワイナリー】
サッカー界のスター、アンドレス・イニエスタが所有するボデガ・イニエスタ
世界一の熟成を誇るスペイン産ワイン「ウニコ」のつくり手、ベガ・シシリア
2つの名門ワイナリーがタッグを組んだ、ボデガス・ベンジャミン・ド・ロスチャイルド＆ベガ・シシリア
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