コラム

南アフリカを代表するマリヌーのフラッグシップワイン「シグネチャー」の3本～「マリヌー生産者来日セミナー」レポート④

2024-01-19 編集: 鵜沢シズカ 2

発行者: 株式会社バザール
編集: Wine Bazaar編集部
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南アフリカの国内外で高い評価を受けるワイナリー、マリヌー（Mullineux）。2023年11月28日、創業者の1人であるクリス・マリヌー氏が来日し、輸入元のモトックス（Mottox）主催でテイスティングセミナーを開催した。

オーナー醸造家のクリス・マリヌー氏

今回はマリヌーのワインの中から、フラッグシップワイン「シグネチャー（マリヌー）」シリーズについて紹介する。

「マリヌー」シリーズの3本

ワイナリーのフラッグシップワインとして、その名を冠するシリーズ。シュナン・ブランとシラー、甘口の3種がある。それぞれの品種や土壌の説明は、レポート②で解説しているので、併せて参考にしてほしい。

マリヌーオールド・ヴァインズホワイト 2021

複数の品種をブレンドするホワイトブレンドは、スワートランドのクラシックなスタイルで、どのワイナリーも提供している。マリヌーでは、毎年シュナン・ブランを60～70％使用して、複雑さを出すブレンドをしている。南アフリカで古くから栽培され、一部がグリ化した、南アフリカの象徴的品種セミヨン・グリも使用する。

タイプ：白・辛口
品種：シュナン・ブラン62％、クレレット・ブランシュ10％、ヴィオニエ9％、グルナッシュ・ブラン7％、セミヨン・グリ6％、ヴェルデーリョ6％
土壌：シスト、鉄の混じった土壌
評価：南アフリカのワイン評価誌『プラッターズ・ワインガイド（Platter’s Wine Guide）』95点
希望小売価格：4250円（税別）

【クリス・マリヌー氏のコメント】
複雑さや何層にも重なる香りと味わいを生み出す、スワートランドの特徴的なブレンド。旧樽で発酵し、大きな樽の中で熟成させる。木樽の要素を付けないように醸造している。アルコールや果実味、酸など全ての要素のバランスが良く、いろいろなタイプの料理に合う。シーフードやポーク、煮たものでも焼いたものでも良い。

テクスチャーのバランスは、スワートランドのテロワールによるもの。暖かいところなので、細さや軽さのないリッチなワインが出来るが、そこにフィネスと繊細さを共存させている。

マリヌーシラー 2020

7つの畑、3つの土壌（シスト、風化した花崗岩、鉄の豊富な石を含む土壌）のシラーを使用。80％を全房で破砕後、天然酵母で4週間発酵させる。酸をまろやかにするマロラクティック発酵（MLF）をした後で、フレンチオーク樽の旧樽で11カ月、ステンレスタンクで11カ月熟成させている。

タイプ：赤・フルボディ
品種：シラー100％
土壌：シスト、風化した花崗岩、鉄の豊富な石を含む土壌
評価：『プラッターズ・ワインガイド』95点
希望小売価格：5150円（税別）

【クリス・マリヌー氏のコメント】
全く違う要素を持つ土壌のワインを混ぜることで、スワートランド全体を表現している。華やかな香りに加え、黒と赤い果実があるのもスワートランドの特徴。細やかでチャーキーというユニークなタンニンも、スワートランドの特徴だ。

マリヌーストロー・ワイン 2022

乾燥しているので貴腐菌が付かず、暑すぎるためアイスワインもつくれないスワートランドでたどり着いたのが、陰干ししたぶどうを使用する甘口ワインだ。

白ワインと同じタイミングで収穫したシュナン・ブランを1カ月陰干して水分を蒸発させ、糖度と酸を凝縮する。糖分の濃度が倍になり、酸度も倍になる。強い糖度と酸度を同時に持つ甘口ワインだが、水分を飛ばすので、5hlしかつくれない。今回紹介されたワインの中では、日本での流通が非常に限定的なワインの1つだ。

タイプ：白・極甘口
品種：シュナン・ブラン100％
土壌：シスト、花崗岩土壌
希望小売価格：6550円（税別）／375ml

【クリス・マリヌー氏のコメント】
ワイナリー設立時からつくりたかった、甘口ワイン。南アフリカを代表するような甘口を目指して、たどり着いたワインだ。

陰干しの後、2日間かけて優しく果汁を搾る。9カ月かけて自然発酵する間に酸化しながら熟成するので、ドライフルーツやマーマレードのアロマ、複雑さが加わっていく。強いパワーと凝縮感のある、繊細なタイプの甘口ワイン。フルーツを使ったデザート、ナッツ、チーズによく合うが、チョコや甘すぎるデザートにはあまり合わない。

マリヌーの3つのシリーズの中から、今回はフラッグシップである「シグネチャー（マリヌー）」のワインを紹介した。次回は、トップキュヴェであり、流通が限定的な「シングルテロワール」のワインを紹介する。