INDEX
イタリア・トスカーナ州でつくられるワインの定番と言えば、キャンティだろう。
料理にも合わせやすく飲み飽きしないキャンティは、季節を問わず飲める「使える」赤ワインだ。
最近では、伝統的な味わいのものに加えて、モダンでエレガントな味わいを追求するつくり手も増えている。
とはいえ、星の数ほど多くのつくり手が生産しているキャンティの中で、おいしい1本を選ぶのは難しいと思う。今日は、ワインバザール編集部がおすすめしたいキャンティ7本をご紹介しよう。
「キャンティ」「キャンティ・クラシコ」の違い。新設の「グラン・セレツィオーネ」とは？
最初に“キャンティ”について簡単に説明しておこう。
“キャンティ”はトスカーナ州キャンティ地区周辺でつくられるワイン。細かく分けると正式には「キャンティ」「キャンティ・クラシコ」「キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ」の3種類に分類できる。
「キャンティ・クラシコ」は伝統的にキャンティをつくってきた歴史ある産地でつくられたワインで、製法についてより細かなルールがある。「キャンティ」として売り出されるワインの品質が低下してきたことを懸念したつくり手たちが、「キャンティ」との違いを明確にするために独立させたDOCGだ。
2013年には、さらに上位の呼称として「キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ」が新設された。そして、これらに含まれない周辺地域でつくられるワインが「キャンティ」だ。
これらの違いについて、ポイントをまとめると次のようになる。
＜DOCG キャンティ＞
ぶどう品種：サンジョヴェーゼ75％以上、カナイオーロ、トレッビアーノ、マルヴァージア、その他の黒ぶどう
熟成期間：最低4カ月
＜DOCG キャンティ・クラシコ＞
ぶどう品種：サンジョヴェーゼ80％以上、その他の黒ぶどう
熟成期間：最低11カ月（「リゼルヴァ」と名乗るには最低24カ月の熟成／瓶内熟成3カ月以上が必要）
＜DOCG キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ＞
※2013年に新設。キャンティ・クラシコの約5％が該当する
ぶどう品種：サンジョヴェーゼ80％以上、その他の黒ぶどう ただし、全て自社畑で生産したぶどうに限る
熟成期間：最低30カ月（瓶内熟成3カ月以上）
キャンティ、キャンティ・クラシコのおすすめワイン
歴史のあるキャンティには、数多くのワイナリーがある。そこで生み出されるワインの中から、親しみやすく誰にでも喜ばれる味わいのワインをご紹介したい。
キャンティ・クラシコ カステッロ・ディ・フォンテルートリ
生産者：カステッロ・ディ・フォンテルートリ（マッツェイ）
参考価格：2350円（税別）
【販売サイトはこちら】
1435年の創業から24世代にわたってワインづくりを続けるマッツェイ家の所有するワイナリー。
このキャンティ・クラシコは1900年代前半から同じラベルでつくられる由緒正しい1本。こなれたバランスの良さが、料理と合わせやすい。
ペポリ キャンティ・クラシコ
生産者：アンティノリ
参考価格：2400円（税別）
【販売サイトはこちら】
トスカーナの名門、アンティノリの所有するペポリ。サンジョヴェーゼにメルローとシラーをブレンドした。モダンなイメージの味わいで、さくらんぼやラズベリーなどがあふれる果実味に、柔らかなタンニン。親しみやすいキャンティだ。
カステッロ・ディ・アマ サン・ロレンツォ キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ
生産者：カステッロ・ディ・アマ
参考価格：4800円（税別）
【販売サイトはこちら】
ワイン・スペクテイター誌、2014年トップ100ワインで見事6位に輝いたキャンティ・クラシコを生み出したカステッロ・ディ・アマ。熟成させることのできるキャンティ・クラシコを目指し、畑の特徴を生かしたクオリティの高いワインをつくり続ける。
キャンティ・オーガニック
生産者： ポッジョトンド
参考価格：2000円（税抜）
【販売サイトはこちら】
天才醸造家として名高いアルベルト・アントニーニ氏が、自身の故郷であるキャンティ地区でつくるワイン。ビオロジック方式で育てたぶどうを、丁寧な工程を経て醸造する。「飲みやすい」「親しみやすい」をテーマにつくり上げるコストパフォーマンスの高いワインだ。
ドン・トッマーゾ キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ
生産者： ファットリア・レ・コルティ
参考価格：4720 円（税別）
【販売サイトはこちら】
フィレンツェの貴族、コルシーニ家のワイナリー。ワインを手掛けるようになったのは1992年からだが、1999年にはワイン専門誌「ガンベロ・ロッソ」の最優秀評価「トレ・ビッキエリ」を早くも取得し、人気銘柄の仲間入りを果たす。上品で優雅なスタイルのモダン・キャンティ。
キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ ヴィーニャ・イル・ポッジアーレ
生産者： カステラーレ・ディ・カステリーナ
参考価格：2780円（税別）
【販売サイトはこちら（品切れ）】
地元の農家5軒が集まり、実力派ワインをつくるワイナリーの上級キャンティ。イル・ポッジアーレとは「丘の上」という意味。自然との共生をうたい、あらゆる農薬を排除した無農薬栽培のぶどうを使用する。骨格があり、熟成が可能な優しい口当たりのワイン。
キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ ヴィーニャ・デル・ソルボ
生産者： フォントディ
参考価格：7550円（税別）
【販売サイトはこちら】
「ちょっと奮発してでも、ワンランク上のキャンティに挑戦してみたい！」という方におすすめなのがこちら。クラシコのうち5％しか認定されない新DOCG「キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ」の条件を満たし、さらにパーカーポイント96点のお墨付き。20年以上熟成が可能な驚くべきキャンティだ。
※ 記事中の写真と紹介しているワイン銘柄が完全に一致していないケースがあります。ご容赦ください。
