バレンタイン、自分チョコは「赤ワイン」で楽しみたい（54.5％） あなたはどのワインに合わせる？
調査のポイント ・男性も女性も！ 4人に1人が「サロン・デュ・ショコラ」に行ったことがある ・チョコレートは「赤ワイン」（54.5％）で楽しみたい 調査詳細 2/14はバレンタインでした。会社で、学校で、恋人から、家族…
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レポート -
コラム 赤ワインにおすすめの料理・おつまみは？ 具体的な組み合わせ例×4組［ワインのペアリング方程式｜実践編・赤］
前回、カリフォルニアワイン協会のメディア発表会において、ナパヴァレー・ヴィントナーズの駐日代表・小枝絵麻氏が紹介してくれた“ペアリング方程式”の概要についてご説明した。 この“ペアリング方程式”は、食材や調理法などを当て…
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コラム 紀ノ国屋で買えるおすすめの赤ワイン3選 ～ どれもハイコスパ。PP91点なのに2000円台のワインも
JRの駅ナカなどで見掛けることが増えてきた高級スーパーの紀ノ国屋。コンパクト型の「Daily Table KINOKUNIYA」や「KINOKUNIYA OMO & entrée」といった店舗で、「ちょっと気の利…
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コラム 赤ワインの表現、味わい・香りをどんな言葉にすればいい？ 「軽い」「重い」を超えた的確な表現を身につけよう
赤ワインを飲んで、その味わいのイメージを言葉にしようと思っても、白ワインのときより苦労する人も多いかもしれない。 「軽め」＝「飲みやすい」、「重め」＝「渋い」といったステレオタイプな表現だけでは十分ではないだろう。もう少…
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コラム 赤ワインの味を正しく表現するため、覚えておきたい基本の2軸・4語
「このワイン、おいしいよね」。それがきっと一番の褒め言葉だとは思う。だが「おいしい」だけでは、そのワインがどんな味わいなのか、残念ながら全く想像がつかない。 「おいしい」と感じたワインの味、どのように表現すればいいのだろ…
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コラム 蛇口をひねると水――ではなくワインが!! イタリアのワイナリーが、「ワインの泉」を24時間年中無休で開放！
ローマから東に200kmの距離にある、イタリアのワイン産地・アブルッツォ。そのアドリア海沿岸にオルトーナという自治体があり、そこにカルダリという町がある。 ぶどう畑が広がるこの小さな町が、世界中のワイン好きから注目を集め…
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コラム 赤ワインの渋みの正体、「タンニン」って何？
ワインに渋みを加える「タンニン」。よく聞く言葉だが、その正体を知っているだろうか？ 何から生まれ、どういう成分なのか、タンニンの正体を知っておくと、よりワインが楽しくなるかもしれない。 タンニンの正体はポリフェノール タ…
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コラム 白い花、黒果実、ジビエ――ワインの特徴を表現するための言葉たち［香り編］
前回は、おいしいワインの特徴をより的確に表現するための言葉を「外観・味わい」という面からご紹介した。 今回は、より細かなニュアンスまで表現できる「香り」のことを取り上げていこう。 白ワイン編 白ワインの香りを表現するとき…
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コラム 長寿の秘訣は1日4本の赤ワイン？ 107歳まで生きたワイナリーオーナーが話題に
2016年2月、107歳で息を引き取った男性がいる。彼、Antonio Docampo氏の長寿の秘訣は“赤ワイン”だったというが、Antonio Docampo氏の生活ぶりはどんなものだったのだろうか。 1日4本の赤ワイ…
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コラム 夏に楽しみたい！ レモン＋ワイン＋裏技でおいしいカクテルに【アメリカンレモネード／スプリッツァー／オペレーター】
今年も夏がやってくる！ 夏にはすっきりと冷やしたスパークリングワインや白ワインもいいが、ワインを使ったカクテルを楽しんでみるのはいかがだろうか？ 今回は簡単にできる夏にオススメのカクテルを紹介したい。 レモネード＋赤ワイ…
