コラム

ランスロ・ピエンヌ｜ソレラシステムを取り入れ、クラマンのテロワールを表現～「フィラディス泡フェス！2024」生産者レポ②

2024-05-24 編集: 鵜沢シズカ 5

発行者: 株式会社バザール
編集: Wine Bazaar編集部
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フィラディスは、シャンパーニュの試飲イベント「フィラディス泡フェス！2024」を、2024年4月8日に大阪、同月10日に東京で開催した。フィラディスの考える「アルチザン・シャンパーニュ」に該当する6人の生産者が来日し、それぞれのシャンパーニュを提供した。アルチザン・シャンパーニュのコンセプトについては、下記の記事で紹介している。

今回は、来場していた生産者のうち、ランスロ・ピエンヌ（Lancelot Pienne）について紹介する。

ランスロ・ピエンヌとは

来場していた現当主のジル・ランスロ氏

グラン・クリュのクラマン村で120年続くワイナリー

ランスロ・ピエンヌは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ（特級畑）であるクラマン村のシャルドネをメインに、栽培、醸造、キュヴェの仕上げまで、自分の理想を追求し続けている、まさにアルチザン（職人的栽培醸造家）だ。

シャンパーニュでは、複数のヴィンテージをブレンドしてノンヴィンテージのワインをつくることが多い。使用する最新ヴィンテージ以外のワインをリザーブワインと呼ぶが、ランスロ・ピエンヌでは、そのワインの貯蔵にスペインのシェリー酒で使用されているソレラシステムを取り入れている。

ソレラシステムでは、最も古いワイン（ランスロ・ピエンヌでは1995年）を下にして、ヴィンテージごとに樽を積み上げ、一番下の古いワインの入った樽からボトリングする。樽から減った分を2段目にある2番目に古いヴィンテージの樽から注ぎ足し、さらにその目減りした分をその上の樽から注ぎ足していく。いわゆる秘伝のタレのような注ぎ足しシステムで、安定した高い品質や複雑な味わいを生み出している。

ランスロ氏が目指すもの

現当主のジル・ランスロ氏が目指しているのは、テロワールの表現だ。本拠地であるクラマン村は石灰質土壌からくるチョーキーさとミネラル、シュイイ村は熟成感、アヴィーズ村は生き生きとした酸が大切なポイントとのこと。樽をあえて使わず、一次熟成にステンレスタンクを使用しているのも、自然のままにピュアな味わいを表現するためだ。

ワイン評論家のロバート・パーカー氏は、ランスロ・ピエンヌのワインを「複雑なクラマンのテロワールを見事に表現している」と評価している。