ワインのために作られたパン――ジワジワと人気が広がる「信州ワインブレッド」
ワインと合わせて食べることが多いパン。日本でもワイン人気が高まっていることを受けて、「普通のパンよりも、もっとワインに合うパンがあると喜ばれるのではないか」と開発されたのが「信州ワインブレッド」だ。信州ワインブレッドとは、どんなパンなのだろうか。
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コラム -
コラム 桔梗ヶ原ワインバレーでつくられるワインの特徴とは ～ 解説：信州ワインバレー
先日、信州ワインバレー構想について解説する記事を掲載した。今回は信州ワインバレーを構成する4地域の1つ、「桔梗ヶ原ワインバレー」のことを取り上げてみたい。 桔梗ヶ原ワインバレーの気候・風土 長野県に4つあるワインバレーの…
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コラム もうワインの澱（おり）の除去に悩まない!? デキャンタージュなしで澱を取り除いてくれるグラスが登場
ヴィンテージワインに生じる澱（おり）。赤ワインの場合は色素成分やタンニンが、白ワインの場合はミネラル成分が結合して発生したものだ。 澱には渋みや苦みがあるので、口の中に入るとあまり心地の良いものではない。ワインに澱があっ…
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コラム 「知っている」かどうかでワインの印象が変わると判明。事前情報が多いほど、ポジティブな反応に
新しいワインと出会ったとき、ラベルに書かれている情報をチェックして購入するかどうかを決めることになるだろう。中には、その場でワイナリーのホームページまでチェックする人もいるかもしれない。 そうして収集したワインに関する情…
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コラム 「信州ワインバレー」とは ～ ワイン用ぶどう生産量1位・長野県が展開するブランド戦略
長野県では江戸時代からぶどう栽培が始められ、1869年には政府による大規模な開拓が桔梗ヶ原で始まった。長野県は日本における主なワイン生産地のひとつであり、冷涼な気候や水はけの良い土壌、1日の気温差を活かしたぶどう栽培や、…
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コラム これは意外な組み合わせ！ 「ワインコーヒー」の楽しみ方いろいろ
朝目覚めた後や仕事中に飲むコーヒーと、1日が終わってくつろぐ時間に楽しむワイン。この2つを一緒に楽しもうと、一部ではワイン＋コーヒーの「ワインコーヒー」がたしなまれているようだ。 ワインコーヒーの作り方 クックパッドや楽…
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コラム グラスを逆さにしてワインを注ぐパーティトリック【仕組みも解説】
ワインをグラスに注ぐとき、ワイングラスは上を向いているはずだ。 しかし、下を向いていても、ワイングラスにワインを満たすことができるパーティトリックがある。 その方法がこちらだ。 《用意するもの》 ・底の浅いお皿 ・小さい…
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コラム ワインのアルコール度数の差、なぜ生まれる？ 最高レベル、平均的、低いものまで、パーセントの目安
同じワインでも、アルコール度数にはかなりバラツキがある。アルコール度数5％程度のものから、15％を超えるものまでさまざまだ。 こうしたアルコール度数の差は、どうして生まれるのだろうか？ その理由を取り上げてみよう。 発酵…
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コラム 2017年のサプライズは、ウルグアイワイン！ ～ デキャンター・ワイン・アワード 2017「プラチナメダル：ベストワイン」を紹介
世界各地から毎年多くのワインがエントリーするワインコンペティション「デキャンター・ワールド・ワイン・アワード（Decanter World Wine Awards：DWWA）」。2017年は昨年度よりも多い1万7200本…
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コラム ファン必見！ スティングの手掛けるワイン。世界的ミュージシャンがワインづくりに情熱を傾けるようになった理由とは
2016年、13年ぶりのロックアルバム「ニューヨーク9番街57丁目」を発売し、6月には6年ぶりの来日公演を果たしたスティング。ザ・ポリスで活躍後、80年代にソロへと転身し、長い間活躍を続けているミュージシャンだ。 世界的…
