東京・渋谷の新たなランドマークとなる商業施設「MIYASHITA PARK」内に、ワイン醸造所を併設したレストラン「渋谷ワイナリー東京」が2020年8月4日にオープンした。手掛けるのは、「深川ワイナリー東京」「大阪エアポートワイナリー」を運営するスイミージャパン。同社による3つ目の都市型ワイナリーとなる。
スイミージャパンが運営する都市型ワイナリーでは、ワインづくりの見える化に取り組んでいる。ワインを生産する“モノ造り”だけではなく、ワインのある生活を提案する“コト創り”をテーマにしている。
新たにオープンした渋谷ワイナリー東京は、ワイン醸造所にレストランを併設するというスタイルだ。カウンター越しに並ぶ醸造用タンクでワインがつくられ、樽詰めされる様子を、レストランで眺めながら食事できる。
現在、オープン後の最初のワインとして、ニュージーランドで栽培され、現地でオーガニック認証を受けたぶどうを自社輸入してオリジナルワインを醸造している。こだわりの料理は、放牧牧草牛の赤身肉を使ったステーキや赤ワイン煮込みなど、ワインとの相性の良いメニューを用意している。
渋谷ワイナリー東京は、MIYASHITA PARK North 3階に位置する。営業時間は11：00～23：00となっている。
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