ワイナリー

トルブレック

2026-10-16 By WINE BAZAAR編集部 1

トルブレック（Torbreck）は、オーストラリア・南オーストラリア州バロッサ・ヴァレーを代表する造り手のひとつです。名前は聞いたことがあっても、どんな土地で、どのような考え方のもとにワインを造っているのかまでは意外と整理しにくいものです。

この記事では、トルブレックの特徴、ワインづくり、代表的なワイン、歴史を分かりやすく紹介します。造り手の背景を知っておくと、ラベルだけでは見えにくい味わいの方向性や価格の理由も理解しやすくなります。

トルブレックとは

産地とスタイル

トルブレックは、オーストラリア・南オーストラリア州バロッサ・ヴァレーの風土と深く結びついたワイナリーです。産地の気候、土壌、品種の個性を生かしながら、その地域らしさが伝わるワインを生み出しています。

低い丘と木々を背景に並ぶバロッサのブドウ畑 — 2017年1月に撮影されたトルブレック周辺のブドウ畑。ウッドカッターズの特定の区画を示す写真ではありません。Commons公開の縮小版を使用し、切り抜きや加筆はしていません（画像: Olivier Lemoine (Photo-Terroir.fr) / CC BY-SA 4.0） Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

評価される理由

トルブレックを知る手がかりは、バロッサの畑の違いをワインに映そうとする姿勢です。ローヌ地方のワインに着想を得ながら、シラーズ、グルナッシュ、ムールヴェードルなど、この土地で長く育ってきた品種を大切にしています。自社の畑だけでなく、地元で何世代にもわたりブドウを育ててきた栽培家とも協力しています。古樹の銘柄で知られる一方、ウッドカッターズ・シラーズは比較的若い畑から造る親しみやすい位置づけの赤です。古樹を使う上位銘柄の説明を、そのままこのワインに当てはめないほうが、造り手の幅をつかめます。

ワインづくりのこだわり

ウッドカッターズ・シラーズの公式紹介では、手で収穫したブドウを開放式の槽で発酵させ、バスケットプレスで穏やかに搾り、使い込んだ大きな樽などで澱とともに12か月育てると説明されています。今回の購入候補と同じ2023年の資料では、シラーズ100％、使い込んだフレンチオークのホグスヘッドとフードルで12か月熟成、アルコール度数15％。収穫地としてマラナンガ、グリーノック、セッペルツフィールドなど複数の地区が挙げられています。この年は雨の多い冬と春、涼しい夏を経て、収穫も例年より遅く進んだとのこと。年を確かめて資料を読むと、同じ銘柄でも季節が味わいに関わることが見えてきます。

金属のラックに何段も積まれた木樽 — 2017年1月に撮影されたトルブレックの樽庫。写っている樽の中身や銘柄は特定していません。Commons公開の縮小版を使用し、切り抜きや加筆はしていません（画像: Olivier Lemoine (Photo-Terroir.fr) / CC BY-SA 4.0） Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

代表的なワイン

ウッドカッターズ・シラーズ 2023

最初の1本として紹介するのは、ウッドカッターズ・シラーズの2023年産750mlです。公式の年別資料は、プラム、赤スグリ、ブラックチェリー、スパイス、白コショウを思わせる香りと、柔らかなタンニンを説明しています。これは生産者の表現であり、編集部の試飲記録ではありません。親しみやすい価格帯でも、手摘みや樽での熟成という工程は丁寧に紹介されています。購入時は年号、容量、販売者、配送条件を確認してください。

ザ・ストゥルイ

もう一つ造り手の幅を知るなら、ザ・ストゥルイも参考になります。公式の2024年紹介では、標高が高く涼しいイーデン・ヴァレーと、より低い標高のバロッサ・ヴァレーのシラーズを組み合わせたワイン。畑ごとに開放式の槽で醸造し、バスケットプレスで搾った後、フレンチオーク樽でおよそ18か月熟成すると説明されています。二つの土地の香りや骨格を合わせる銘柄で、今回Amazonで紹介するウッドカッターズとは別のワインです。

木のテーブルに置かれたトルブレックのロゴ入り赤ワイングラス — 2017年2月に撮影されたトルブレックのロゴ入りグラス。中のワインの銘柄や年号は特定されていません。Commons公開の縮小版を使用し、切り抜きや加筆はしていません（画像: Olivier Lemoine (Photo-Terroir.fr) / CC BY-SA 4.0） Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

ワイナリーの歴史

トルブレックの設立は1994年です。名前はスコットランドのインヴァネス近くの森に由来し、ウッドカッターズという銘柄名にも木こりを思わせる背景があります。現在、ワイナリーとセラードアはマラナンガのディセンダント・ヴィンヤードにあります。訪問案内には、畑に囲まれたセラードアでの試飲体験が掲載されています。別のヒルサイド・ヴィンヤードを訪ねる体験は予約制のため、目的地と体験内容を公式ページで確かめてから計画を立てたいところです。写真は2017年に撮影されたもので、現在の施設や訪問時の風景を保証するものではありません。