ワイナリー

ピオ・チェーザレ

2026-11-12 By WINE BAZAAR編集部 3

ピオ・チェーザレ（Pio Cesare）は、イタリア・ピエモンテ／アルバを代表する造り手のひとつです。名前は聞いたことがあっても、どんな土地で、どのような考え方のもとにワインを造っているのかまでは意外と整理しにくいものです。

この記事では、ピオ・チェーザレの特徴、ワインづくり、代表的なワイン、歴史を分かりやすく紹介します。造り手の背景を知っておくと、ラベルだけでは見えにくい味わいの方向性や価格の理由も理解しやすくなります。

ピオ・チェーザレとは

産地とスタイル

ピオ・チェーザレは、イタリア・ピエモンテ／アルバの風土と深く結びついたワイナリーです。産地の気候、土壌、品種の個性を生かしながら、その地域らしさが伝わるワインを生み出しています。

ブドウの収穫かごの情景（編集部制作） — 公式の畑の写真を参考に編集部が制作。特定品種・収穫年や現地作業を撮影した記録ではありません（画像: Wine Bazaar編集部制作）

評価される理由

ピオ・チェーザレのバローロを選ぶなら、最初に知っておきたいのは、複数の畑を合わせて造るという考え方です。公式サイトの現行バローロ・ピオの案内では、セッラルンガ、モンフォルテ、ノヴェッロ、ラ・モッラ、グリンツァーネ・カヴールにある9つの畑のネッビオーロを組み合わせると紹介しています。ひとつの斜面の個性を強く打ち出す単一畑のワインとは、読み方が少し違います。この記事で購入候補にしたのは、Amazonの商品名で2020年と確認できたバローロDOCGです。現行資料の畑の構成を、そのまま2020年の確定した内訳へ読み替えてはいません。畑が異なれば、斜面の向きや日当たりも違う。そうした違いを合わせ、家の味を表すバローロを造るという方針を知ると、ラベルの生産者名にも目が向きます。丘の情景画像は、公式の畑の写真を参考に構図を変えて編集部が制作したものです。実際の所有区画や2020年の原料畑を写した記録ではありません。

ワインづくりのこだわり

現行の公式説明は、ステンレスタンクで発酵と長い醸しを行い、産地ごとのワインを慎重に合わせた後、フランスや東欧の大きなオーク樽を中心に熟成させる方法を紹介しています。一部にはフレンチオークの小樽も用いると記されています。木樽の大きさまで見ておくと、樽熟成というひと言だけでは分からない造りの違いを想像しやすくなります。ただし、ここで参照したページは2020年専用の技術資料ではありません。そのため、販売品の熟成月数、新樽の割合、醸しの日数は断定していません。年号まで合わせて詳しく調べたい場合は、販売者へそのボトルの資料を確認するのが確実です。掲載するタンクと大樽の情景は、公式のセラー写真と醸造説明を参考にした編集部制作画像です。現地設備や2020年の工程を撮影した写真ではありません。

ステンレスタンクでの発酵を伝える情景（編集部制作） — 公式のセラー写真と醸造説明を参考に編集部が制作。実際の設備や2020年の醸造を撮影した写真ではありません（画像: Wine Bazaar編集部制作）

代表的なワイン

購入候補：バローロDOCG2020年

今回の購入候補は2020年の赤ワインです。現行の公式銘柄紹介は、熟した赤い果実やスパイス、しっかりしたタンニンと繊細さの両立を案内しています。これは造り手による一般的な銘柄の説明で、2020年の実飲評価ではありません。料理には、編集部の提案として、きのこのリゾットや肉の煮込みを考えてみてはいかがでしょうか。香りやソースの濃さを手がかりにすると、食卓に置く場面を想像しやすくなります。画像の食卓は無地のボトルを使った編集部制作の情景で、実商品や試飲会を写したものではありません。注文前には2020年の表記、容量、販売者、配送条件をもう一度確かめてください。

単一畑のバローロ・オルナートとの違い

同じピオ・チェーザレのバローロでも、オルナートは別の銘柄です。公式案内では、セッラルンガ・ダルバのオルナートにある小区画のネッビオーロから造る単一畑のワインとして紹介されています。複数の畑を組み合わせるバローロ・ピオと、特定の畑に焦点を当てるオルナート。どちらを選ぶかは、優劣を急いで決めるより、その違いを楽しむつもりで比べると分かりやすいでしょう。今回のAmazonリンクは2020年のバローロを対象にしており、オルナートの仕様や受賞評価をその商品へ移してはいません。生産者名の後ろに畑名が付いているかどうかも、購入時の確認点になります。

赤ワインときのこのリゾットの食卓（編集部制作） — 編集部の料理提案を伝える制作画像。無地のボトルは実商品ではなく、試飲や訪問の記録でもありません（画像: Wine Bazaar編集部制作）

ワイナリーの歴史

ピオ・チェーザレは1881年、アルバの旧市街で創業しました。創業者のチェーザレ・ピオは、家族や友人に向けてバローロとバルバレスコのワインを少量造り始めたと公式の家族史で紹介されています。造り手の名前にある「ピオ」は姓、「チェーザレ」は名。ラベルの表記とは順番が違うので、覚えておくと由来がすっきりします。セラーがアルバの中心部で今も稼働しているのも、この家を知る手がかりです。公式案内によれば、古代ローマの町アルバ・ポンペイアの城壁の上に建てられたセラーで、町の歴史とワイン造りが重なっています。ここに載せた1991年バローロの実写真は2025年の撮影で、今回の購入候補とは別の年号です。見学・試飲は予約制と案内されています。訪問したい場合は、公式窓口で最新の空き状況を確認してください。この記事は現地訪問や実飲の体験記ではありません。