ワイナリー

フォンタナフレッダ

2026-11-03 By WINE BAZAAR編集部 2

フォンタナフレッダ（Fontanafredda）は、イタリア・ピエモンテ／セッラルンガ・ダルバを代表する造り手のひとつです。名前は聞いたことがあっても、どんな土地で、どのような考え方のもとにワインを造っているのかまでは意外と整理しにくいものです。

この記事では、フォンタナフレッダの特徴、ワインづくり、代表的なワイン、歴史を分かりやすく紹介します。造り手の背景を知っておくと、ラベルだけでは見えにくい味わいの方向性や価格の理由も理解しやすくなります。

フォンタナフレッダとは

産地とスタイル

フォンタナフレッダは、イタリア・ピエモンテ／セッラルンガ・ダルバの風土と深く結びついたワイナリーです。産地の気候、土壌、品種の個性を生かしながら、その地域らしさが伝わるワインを生み出しています。

丘の畑を思い描く情景。公式の視覚資料を参考に編集部が制作した画像です。実際の畑、建物、設備、販売商品、訪問を記録した写真ではありません（画像: Wine Bazaar）

評価される理由

バローロを探すと、ラベルには生産者の名前だけでなく村や畑の名前も出てきます。フォンタナフレッダは、その違いを少しずつ知る入口になる造り手です。拠点はイタリア北西部ピエモンテ州、セッラルンガ・ダルバ。公式の全景写真には、丘に沿うブドウ畑と、横縞の外壁を持つ建物が並んでいます。ワインを造る場所であると同時に、人が暮らしてきた村でもあることが伝わる景色です。生産者のラインアップには、基本となるバローロに加え、村名を掲げるバローロ・デル・コムーネ・ディ・セッラルンガ・ダルバ、ラ・ローザなどの畑に結びついた銘柄があります。同じフォンタナフレッダでも、すべてが同じ畑、同じワインではありません。まず購入候補の銘柄を決め、それから村や畑の違いへ進むと、名前の多さに迷いにくくなります。

ワインづくりのこだわり

バローロのブドウはネッビオーロ。公式の醸造説明では、クラシックなバローロは果皮と接触させながら12〜15日発酵させ、その後、果帽を沈めた状態で20日間の醸しを行うとされています。果皮の成分をどのように引き出すかが、この赤ワインの骨格につながります。一方、セッラルンガの村名を掲げる銘柄は、畑の性格に合わせて発酵や醸しの進め方を変えると説明されています。別銘柄の数字をすべてのボトルへ当てはめることはできません。今回のAmazon商品はバローロ赤750mlで、商品名に収穫年の指定がありません。特定年の度数、品種比率、熟成月数、評価点を購入品の確定情報としては記載していません。ワイナリーには大きな木樽が並ぶ歴史的セラーもありますが、この記事の樽の画像はその雰囲気をもとに編集部が制作した情景です。現地の設備や購入銘柄の熟成樽を撮影した写真ではありません。

大樽のセラーを思い描く情景。公式の視覚資料を参考に編集部が制作した画像です。実際の畑、建物、設備、販売商品、訪問を記録した写真ではありません（画像: Wine Bazaar）

代表的なワイン

バローロ

今回の購入候補は、フォンタナフレッダのバローロ赤750mlです。ネッビオーロのワインを選ぶときは、色の濃さだけで重さを判断せず、酸味やタンニン、熟成による香りにも目を向けたいところです。届く年号は販売者の案内で確認してください。掲載する実写真は2010年に撮影されたセッラルンガ・ダルバの2001年ボトルで、購入候補と銘柄・年号が異なります。現在の商品外装を示す写真ではありません。

村名と畑の名前をたどる

次の一本を探すなら、公式のバローロ一覧にある村名や畑名が手がかりになります。ラ・ローザ、ラ・ヴィッラなどは、それぞれの場所と結びついた銘柄。単に価格の高低で並べるより、どの土地を表そうとしているかを読むと違いを整理できます。今回の購入候補は、そうした別銘柄やリゼルヴァとは区別しています。見学先の試飲コースにも複数の選択肢があるので、気になる銘柄がある場合は、予約時に内容を確かめておくとよいでしょう。

セッラルンガ・ダルバ2001年のボトル — フォンタナフレッダのバローロ・セッラルンガ・ダルバ2001年。Ed Yourdonによる2010年2月の撮影。購入候補とは銘柄・年号が異なる過去の実写真です（画像: Ed Yourdon / CC BY-SA 2.0） Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0

ワイナリーの歴史

フォンタナフレッダが沿革の起点とするのは1858年です。ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世が土地を購入し、ローザ・ヴェルチェッラーナに贈ったことから歩みが始まります。公式年表は、1870年の醸造と、息子エマヌエーレ・アルベルトによる1878年のワイン事業の展開も別の節目として記しています。土地の取得と事業の発展を分けて見ると、創業年の説明が整理しやすくなります。現在は歴史的セラーや食事、滞在などを組み合わせたヴィッラッジョ・ナッランテの案内があり、ワインの背景を現地で知る入口にもなっています。試飲する銘柄や予約可能日、料金、対応言語は公式の予約先で確かめてください。この記事は公開資料をもとにした紹介で、編集部が現地を訪ねたり、購入候補を実飲したりした記録ではありません。