ムルソーはフランス・ブルゴーニュ地方にある産地。シャルドネを使用した白ワインは樽熟成を特徴とし、長期熟成が可能。その味わいは傑出しており、フランス3三大白ワインに数えられるほどだ。
気候・風土
ムルソー（Meursault）は、コート・ド・ボーヌ地区の中心地にあるボーヌから、南西へ8kmの位置にある。1級畑を21区画も保有。その中でも、クロ・デ・ペリエール、レ・ペリエール、レ・シャルム、ジュヌヴリエール、レ・グッド・ドールは特級畑に近い1級畑として広く知られ、良質なワインを多数送り出している。
アメリカ独立宣言の起草者・第3代大統領トマス・ジェファソンが、「黄金の雫」と呼ばれる一級畑レ・グッド・ドールから生まれる白ワインをこよなく愛していたことは有名な話だ。
標高230～360mのなだらかな東向き斜面に畑が広がる。上級クラスの畑は、東から南に面した標高260mの付近に集中している。地域の広さは端から端まで5kmほどと、畑のある地域はコンパクトにまとまっている。
その土壌は、白ワインの原料となるブドウの品種・シャルドネの育成に最適な白色泥灰土を含んだ石灰岩層。恵まれた土壌が、ムルソーの黄金色に輝く白ワインを生み出している。
また、一級畑のほか、クリマ（特定の地質、気候条件の恩恵を受ける土地の区画）、リュー・ディ（地形や歴史的な特性に由来する土地区画）と呼ばれる畑が多く点在し、一級畑だけでムルソーの魅力を語ることはできない。繊細なテロワールの違いを生かし、さまざまな表情を見せる風味豊かなワインが醸造されている。
ワインの特徴
ムルソーで栽培されるぶどうはほとんどがシャルドネであり、ピノ・ノワールの栽培量は5％に満たない。シャルドネからつくられるムルソーの白ワインは、ブルゴーニュの3大白ワインの1つとして、世界的に認められている。1級畑レ・グッド・ドールからつくり出される白ワインの美しさは、“金のひと雫”とも呼ばれるほどに輝く逸品だ。
寿命が長く、年月の経過とともに妖艶でコクのある華やかさ、豪勢な味わいとなる。若いうちはローストしたアーモンドやヘーゼルナッツの香りに、サンザシやシダといった植物のニュアンスが重なる。味わいはオイリーで芳醇。おいしくいただくためには適度な熟成が必要で、その変化を楽しめる。バター、スパイス、ミネラルといった独特の風味を持つ白ワインだ。
このバターのような風味、カマンベールチーズのような酸化熟成香は、かたくなに守られている伝統「木樽を使ったワインの熟成」によるもので、樽香由来である。
力強くバランスの取れた味わいだが、柔らかさもあり、人の心をときほぐすとも言われている。豊かな芳香を桃に例える者もいる。
そのパワフルな香りとオイリーな口当たりのバランスは、数あるフランスワインの中でも傑出したもの。骨格のしっかりした味わいであることから、さまざまな料理に合わせることができる。
フレッシュな魚やオマール、穴子など魚介はもちろんのこと、クリームと合わせた肉料理やフォアグラ、また個性の強い青カビのチーズとも相性は抜群だ。
一押しのワイナリー／当たり年
ムルソー（Meursault）地区の生産者のうち、各方面にて高い評価を得ている作り手として、コント・ラフォン（Comtes Lafon）、ポール・ガローデ（Paul Garaudet）、マトロ（Matrot）、フランソワ・ミクルスキー（Francois Mikulski）、レミ・ジョバール（Remi Jobard）、シャトー・ド・ムルソー（Chateau de Meursault）、ラ・ピエス・スー・ル・ボア（La Piece Sour Le Bois ）、ルーロ（Roulot）、ブシェール（Boucheres）、コシュ・デュリ（Coche Dury）、アンリ・ボワイヨ（Henri Boillot）、ヴァンサン・ジラルダン（Vincent Girardin）、ルイ・ラトゥール（Louis Latour）などが挙げられる。
ブルゴーニュのワインは2009年、2008年、2007年、2006年、2005年、2004年、2002年、1996年、1995年、1992年、1989年の出来が良いと評価される。ムルソーは、有名な作り手かつ当たり年のものは価格・値段が高騰しており、世界の食通たちを唸らせている。
エピソード
ムルソーという地名は、ラテン語の「Muris Saltus」に由来する。「ハツカネズミのジャンプ」という面白い意味がある。
この地でワイン製造が本格化し始めたのは12世紀初頭で、シトー派修道院が1102年にムルソーの畑を譲り受けて所有するようになり、ワインづくりに取り組むようになった。
なお、シャトー・ド・ムルソー城で開催されるラ・ポーレと呼ばれる昼食会は、世界各国からワイン関係者が集う華やかな会となっている。
代表的なワイン
ムルソー
ムルソー レ・ティエ
ムルソー ブラニー
ムルソー レ・メ・シャヴォー
ムルソー ポリュゾ
ムルソー ペリエール
アルベール・グリヴォ・ムルソー・１級・クロ・デ・ペリエール
ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール
ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ペリエール
ムルソー プルミエ・クリュ レ・ペリエール
シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・シャルム
ポンソ シャンボール・ミュジニー 1er Cru レ・シャルム
ムルソー プルミエ・クリュ ジュヌヴリエール
ムルソー プルミエ・クリュ グッド・ドール
