ワイナリー

ラステンバーグ

2026-10-21 By WINE BAZAAR編集部 14

ラステンバーグ（Rustenberg）は、南アフリカ・ステレンボッシュを代表する造り手のひとつです。名前は聞いたことがあっても、どんな土地で、どのような考え方のもとにワインを造っているのかまでは意外と整理しにくいものです。

この記事では、ラステンバーグの特徴、ワインづくり、代表的なワイン、歴史を分かりやすく紹介します。造り手の背景を知っておくと、ラベルだけでは見えにくい味わいの方向性や価格の理由も理解しやすくなります。

ラステンバーグとは

産地とスタイル

ラステンバーグは、南アフリカ・ステレンボッシュの風土と深く結びついたワイナリーです。産地の気候、土壌、品種の個性を生かしながら、その地域らしさが伝わるワインを生み出しています。

斜面とため池に続くブドウ畑の情景 — 公式の畑の写真を参考に編集部が制作した情景。実際のラステンバーグの区画や山の形を記録した写真ではありません（画像: Wine Bazaar）

評価される理由

ラステンバーグの畑は、ステレンボッシュのシモンズバーグ山の斜面に広がります。カベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネを主要品種とし、斜面の向きや場所に合わせて植えるのが基本です。公式の畑紹介で目を引くのは、区画の中でも酸や糖度、風味を見ながら収穫の時期を分けていること。早朝に手摘みし、区画別に仕込んだ後、その年の状態に合わせてブレンドします。山からの水をため、必要に応じて点滴灌漑を使うなど、畑の管理にも土地の条件が表れています。今回の購入候補はカベルネ・ソーヴィニヨンの赤。ボトルを選ぶ前に、山の斜面で育つブドウと、区画ごとの仕事を知っておきたい造り手です。

ワインづくりのこだわり

醸造では、樽を使うワインと使わないワインで容器を使い分けています。公式説明によると、樽熟成には主にフレンチオークを使用し、一部ではアメリカや他のヨーロッパ産の樽も試しています。樽を使わない工程にはステンレスタンクを用います。空気圧式のプレス、樽のスチーム洗浄、ブドウの選果機といった設備も導入されています。こうした道具を支えるのが醸造チームで、公式にはマレー・バーロウがセラーマスターとして紹介されています。ここで挙げたのはワイナリー全体の方法です。購入候補の赤について、特定年の樽比率や熟成期間まで一律に当てはめてはいません。

ステンレスタンクが並ぶ醸造所の情景 — 公式の醸造所の写真を参考に編集部が制作した情景。実際のラステンバーグの設備配置や購入銘柄の製造工程を記録した写真ではありません（画像: Wine Bazaar）

代表的なワイン

カベルネ・ソーヴィニヨン

今回紹介する購入候補は、Amazon.co.jpに掲載されている赤750mlです。確認時の商品名と仕様欄は2023年表記でした。一方、画像や説明の一部には以前の年号が残っているため、特定の年号を希望する場合は販売者に確認してください。掲載したボトルの情景は銘柄の実物写真ではなく、ワイン選びの場面を表したものです。味わいについて編集部が試飲したかのような評価は加えていません。

シャルドネを育てる畑にも注目

生産者はカベルネ・ソーヴィニヨンと並び、シャルドネを農園の主要品種に挙げています。赤を入口に知った後は、公式サイトで白ワインの紹介も読むと、同じ農園が品種ごとの持ち味をどう捉えているかを比べられます。この記事の購入リンクはカベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワインです。

ラベルを描き込んでいないボトルと赤ワインの情景 — ワイン選びの場面として編集部が制作した情景。ボトルは一般的な形を用い、ラステンバーグの販売商品の外観やラベルを再現していません（画像: Wine Bazaar）

ワイナリーの歴史

ラステンバーグのワインづくりの歴史は1682年にさかのぼります。現在につながる家族の歩みでは、1941年にピーターとパメラ・バーロウが農園を購入したことが大きな節目です。1987年には息子のサイモンが運営を担い、畑や醸造所を更新。2012年にはマレーが父とともに働き始めました。現地ではワインと庭園も一緒に楽しめます。公式に一般公開されているのはスフーンヘジフト庭園で、私有のラステンバーグ庭園は公開日の案内を確認する必要があります。試飲は予約が推奨されています。訪問前に公式サイトで営業状況と予約方法を確かめてください。