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東京都渋谷区に位置し、恵比寿ガーデンプレイスに代表される恵比寿。今ではお洒落な街というイメージだが、恵比寿ガーデンプレイスが建設されるまでは、下町のイメージが強い街だった。
農村地帯だった恵比寿に変化が起こったのは、明治22年（1889年）のこと。サッポロビールの前身となる日本麦酒醸造会社がビール専用醸造所を建設し、「ゑびすビール」というビールを発売したことで、周辺に人が集まるようになったのだ。
醸造所が作られたころはまだ山林や田畑が広がっていたが、1964年に東京メトロ日比谷線が恵比寿駅に乗り入れると都市化が進んだ。醸造所が必要とする工場の拡張が難しくなり、1988年に醸造所は移転。1994年になると、その跡地に恵比寿ガーデンプレイスが誕生した。
恵比寿ガーデンプレイスの誕生によって、周辺建物の建て替えや道幅の拡張が急激に進行。恵比寿ガーデンプレイスに続いて、東京都写真美術館やアトレ恵比寿なども誕生し、恵比寿は芸術、アパレル、グルメ、なんでもそろうお洒落な街へと変貌を遂げた。
「恵比寿」――街の食文化と特徴
恵比寿には、和食や洋食などのジャンルにとらわれず、さまざまな種類の飲食店が軒を連ねている。有名な高級店から、低価格で庶民的な店まであり、幅が広い。そのため、恵比寿は料理の「激戦区」と言われている。
昭和の頃から知られているのが、ラーメンの激戦区であること。現在は存在しないが、当時は「恵比寿ラーメン」と「香月」という二つの人気店に人々が行列がなし、恵比寿をラーメンの街として有名にした。その名残で、恵比寿に出店するラーメン店は今でも多い。
さらに恵比寿は、「焼肉トラジ」や「焼肉チャンピオン」といった焼肉業界を代表する人気店が誕生した場所であり、焼肉の激戦区でもある。
最近では、健康ブームに乗って、サラダ専門店が都内各地にでき、恵比寿にも多くのサラダ専門店が誕生した。イタリアン、餃子、寿司の店も多く、多くのジャンルの料理が集まっていることがうかがえる。
ここからは、恵比寿で本格イタリアンとハイクオリティのワインを楽しめる隠れ家レストラン、たくさんのワインを楽しめる店、ワインを楽しめる個室が充実したBAR、販売店などを紹介しよう。
恵比寿の隠れ家レストランで本格イタリアンとハイクオリティのワインを楽しむ
恵比寿DAL-MATTO （ダルマット）
にぎやかな駅前から少し離れた場所にある隠れ家レストラン「恵比寿DAL-MATTO （ダルマット）」。彩り豊かで、見た目も味わいも楽しめる本格イタリアンを提供している。
料理は、食材にこだわり、契約農家や市場から厳選して仕入れた旬の食材を使用。前菜やメインなどの食事は、地下の暖かみのある隠れ家的な空間で頂き、会計の後に1階のラウンジでデザートとコーヒーを頂くという、ユニークな形式をとっている。
ワインは、お手頃なハウスワインをはじめ、どのワインもイタリア料理に合うものを厳選して用意。グラスワインはハウスラインより高ランクなものを3種用意。ボトルワインについては、ワイン愛好家たちも納得するクオリティの高いワインのほか、入手が困難な幻のワインもそろっている。
定休日：月曜日 ※月曜が祝日の場合は営業
営業時間：ランチ11：30～15：00（火曜日ランチ休み）／ディナー17：30～23：00
電話番号：03-3780-9955
住所：東京都渋谷区恵比寿西2-7‐8 Sリトリート 1F・B1F
アクセス：JR恵比寿駅西口より徒歩5分／東京メトロ日比谷線 恵比寿駅西口より徒歩5分／東急東横線 代官山駅より徒歩5分
ホームページ:https://www.dal-matto.com/shop-1
恵比寿でたくさんのワインを楽しむなら
wine bar M
「数多くのワインを楽しんでもらう」ことが最大のコンセプトだという「wine bar M」では、グラスワインが120種類も用意されている。
多くの店では、グラスワインとして提供されるワインは限られているが、wine bar Mでは、全てのワインをグラスで提供。ボルドー5大シャトーやブルゴーニュのジュブレ・シャンベルタンなど、他の店ではグラスで提供されないようなワインもグラスで飲めるという。
もちろん、提供される料理は、ワインとの相性がぴったりなものばかり。チーズの盛り合わせなどのワインのお供から、国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込みといった本格的な料理まで、ワインとの相性が計算された料理が用意されている。
たくさんの種類のワインを飲んでみたいというならば、wine bar Mに足を運んでみてはどうだろうか。
定休日：月曜日
営業時間：火～金18:00~26:00／土 17:00~26:00 ／日・祝17:00~24:00
電話番号：03-3464-1788
住所：東京都渋谷区恵比寿西 1-3-5 アルス恵比寿メイクス2F
アクセス：JR恵比寿駅より徒歩2分
ホームページ:https://www.wine-m.jp/
恵比寿でワインを楽しめる個室が充実したBARなら
和風個室ダイニング 恵比寿BAR
一軒家風の和風個室ダイニング 恵比寿BAR。5つあるフロアはそれぞれ違う表情を持っている。また、カウンター席、カップルシート席、ソファー席、テーブル席など、デートや女子会、接待などに適したさまざまな席が用意されている。さらに、個室も充実していて、テーブル個室のほか、眺望の良い個室や、掘り炬燵タイプの個室、ソファー個室などがあり、いろいろなシーンに利用できる。
料理は、素材にこだわりを持ち、魚介類は築地や北海道から、旬の野菜は温度や湿度の管理が徹底された契約農家から、肉は山形や北海道から、それぞれ直接仕入れている。
飲み物は、日本酒、焼酎だけでなくワインの種類も豊富なので、日本酒好きも焼酎好きもワイン好きも、皆で一緒に楽しめる。ワインは、シャンパン、赤ワイン、白ワインが揃っていて、手ごろな価格のものから高級なものまで用意されている。ワインリストも用意されている。宴会コースには、厳選素材を使った創作絶品料理と100種類以上のお酒が飲み放題のコースも用意されている。
定休日：－
営業時間：月～木17:00～翌3:00／金～日・祝前日・祝日17:00～翌5:00
電話番号： 050-3469-9673
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-14-5
アクセス：JR恵比寿駅 西口より徒歩2分／地下鉄日比谷線 恵比寿駅 2番出口より徒歩2分
ホームページ: https://ebisubarebisu.owst.jp/
恵比寿駅周辺でワインを買うなら
WINE MARKET PARTY
恵比寿ガーデンプレイスの地下1階にある「WINE MARKET PARTY」は、パーティーに必要なものがそろ便利なお店だ。世界各国のワインはもちろんのこと、ワインのお供となるチーズや生ハムなどの食品のほか、パーティーに必要な雑貨も取りそろえている。
WINE MARKET PARTYには、日本ソムリエ協会認定のソムリエやワインアドバイザーのほか、チーズプロフェッショナル協会認定のチーズプロフェッショナルも在籍している。そのため、希望のワインやそのワインにあうチーズなど、アドバイスを受けながら選べる。
店舗だけでなくネット販売も行っているので、サイト(http://www.partywine.com/) も覗いてみてはどうだろうか。パーティーだけでなく、ちょっとしゃれた家飲みをしたいときなどにも、利用できる。
定休日：不定休(恵比寿ガーデンプレイスに準ずる)
営業時間：11:00~19:30
電話番号：03-5424-2580
住所：東京都渋谷区恵比寿4-20-7 恵比寿ガーデンプレイスB1F
アクセス：JR山手線 恵比寿駅 東口 より徒歩7分 ／ 東京メトロ 日比谷線 恵比寿駅 1番出口から徒歩10分
ホームページ:https://www.partywine.com/
