アッサンブラージュ

アッサンブラージュの意味／解説

アッサンブラージュ（assemblage）とは、2種類以上のぶどう品種をブレンドして、1つのワインをつくること。

味の異なるワインをブレンドすることで、複雑な味わいが生まれ、風味が豊かになる。

ブレンドが行われるタイミングは、ワイナリーにより異なる。樽熟成の前にブレンドを行うワイナリーもあれば、樽熟成開始から4ヶ月後にブレンドを行うワイナリー、樽熟成が終わってからブレンドするワイナリーもある。

つまり、アッサンブラージュは、ワインを瓶詰めする前に行われる製造工程の1つと言える。

アッサンブラージュは、主にボルドー地方で行われていて、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、カベルネ・フラン、プチ・ヴェルドといった品種が多く使用されている。