キュヴェ

キュヴェの意味／解説

キュヴェ（Cuvee）とは、ブレンドや良い樽のワイン、特別なロットのワインなど、さまざまな意味を指すときに使う言葉。

キュヴェは、発酵漕を意味しているキューヴから派生した。発酵槽の中のワインを意味しているが、現在ではさまざまな用途で使われている。

生産者や販売者が独自に選別して樽詰めや瓶詰めしたワイン、同じ性格のワイン、生産者が製品化する際に自由に名前につけたものなど、幅広いケースで「キュヴェ」という言葉が使用されている。

生産者が特定の区画や発酵漕で造った特別なワインのネーミングとして用いるケースもある。シャンパーニュでは、アサンブラージュの行われたワインを指す場合と、圧搾の際の一番搾り果汁を指す場合に、「キュヴェ」が使われている。