開花したワイン

開花したワインの意味／解説

開花したワインとは、飲みごろのワインを指して使われる表現のひとつ。

飲みごろを迎えていない若いワインのことを、対照的に「ワインが閉じている」と表現する。ワインを開かせるために、デキャンタージュなどが行われ、ワインを空気に触れさせることにより、本来の香りや味わいを徐々に開かせていくわけだ。

ワインの味わいの表現には、しばしば「花」が用いられる。香りや味わいの熟成度も、このように表現される。

「開花したワイン」と表現するのは、長期熟成型のワインが主になる。早飲みワインなどで使われることは少ない。