結実

結実の意味／解説

結実（Fruition）とは、花が受粉しぶどうの実が成ること。

開花してから受粉し、落花して、めしべの部分だったところに実ができることを結実という。小さいがぶどうらしい見た目になり、ここから、それぞれの品種のぶどうらしく日ごとに大きく育っていく。

種類や地方にもよるが、開花、結実は北半球では主に5～6月に起きる。開花や受粉の時期に、日照量や気温などの天候不良や、手入れの方法などによって、実が成らない結実不良を起こすこともある。

結実後は主に9～10月ごろの収穫に備えて、味や栄養を行き渡らせて品質よく育てなければならない。そのために余分な葉などを落とす剪定や房の間引きなど、気候や生育を見ながら丁寧に管理することになる。