ハウスワイン

ハウスワインの意味／解説

ハウスワインとは、レストランが看板ワインとして提供するワインのこと。通常、グラスあるいはボトル(750ml)で提供される。

一般に市販されているワインをレストランが独自に選び、ハウスワインとして提供する。そのため、どのようなワインがハウスワインとして選ばれているかは、レストランによって異なる。
ハウスワイン選びには、レストランの考え方やこだわり、提供する料理との相性が反映されているため、ハウスワインでレストランの実力がわかるとも言われている。

一般的に、高級レストランでは高価で品質の高いワインが、安いレストランでは手ごろな価格で品質の低いワインが、ハウスワインとして提供されていることが多い。

手ごろな価格で品質の高いワインが提供されている場合は、目利きのソムリエがいる可能性があるという。