キール

キールの意味／解説

キール（Kir）とは、白ワインに少量のカシスのリキュールを加えたカクテル。
短時間で飲み干すことに適した、ショートドリンクと呼ばれる種類のカクテルに分類される。
フランスのブルゴーニュ地方ディジョン市の市長であったフェリックス・キール氏が考案したと言われている。キールという名前は、彼の名前に由来する。

第2次世界大戦後、ブルゴーニュ産ワインの出荷は伸び悩んでいた。ブルゴーニュ地方の中心的都市でもあり、ワインの生産が盛んであったディジョン市にとっては、大きな経済的打撃であった。
そんな時、市長であったフェリックス・キール氏が、白ワインをベースとしたカクテルを考案し、普及させることで地元ワインの販売促進を図った。

それが、ブルゴーニュ地方特産のアリゴテと呼ばれる白ワインと、同じく特産のクレーム・ド・カシスと呼ばれるカシスのリキュールを使ったキールであった。