ワイナリー

ボッシェンダル

2026-10-22 By WINE BAZAAR編集部 3

ボッシェンダル（Boschendal）は、南アフリカ・西ケープ州フランシュックとステレンボッシュの間を代表する造り手のひとつです。名前は聞いたことがあっても、どんな土地で、どのような考え方のもとにワインを造っているのかまでは意外と整理しにくいものです。

この記事では、ボッシェンダルの特徴、ワインづくり、代表的なワイン、歴史を分かりやすく紹介します。造り手の背景を知っておくと、ラベルだけでは見えにくい味わいの方向性や価格の理由も理解しやすくなります。

ボッシェンダルとは

産地とスタイル

ボッシェンダルは、南アフリカ・西ケープ州フランシュックとステレンボッシュの間の風土と深く結びついたワイナリーです。産地の気候、土壌、品種の個性を生かしながら、その地域らしさが伝わるワインを生み出しています。

農園周辺の山々と牧草地 — 2015年4月12日撮影の景観。写真の緑地をシャルドネの畑と特定するものではありません。Commons公開の縮小版を使用し、切り抜きや加筆はしていません（画像: South African Tourism / CC BY 2.0） Wikimedia Commons / CC BY 2.0

評価される理由

ボッシェンダルを選ぶなら、まずシャルドネから見てみたいところです。公式にはシャルドネとシラーズを重視し、白と赤それぞれに専門の醸造担当とセラーを置く方針が示されています。農園はシモンズバーグとドラケンシュタインの山々に挟まれた土地にありますが、ワインの原料は農園内だけに限りません。農園公式ショップの1685シャルドネは、ステレンボッシュ、エルギン・ヴァレー、ボッシェンダル農園のブドウを選ぶと説明されています。ラベルの建物や山の景色を眺めつつ、ボトルごとに原産地と年号を確かめると、この造り手の幅が見えてきます。

ワインづくりのこだわり

1685シャルドネの2023年公式資料を読むと、樽とステンレスタンクを組み合わせる方法が分かります。房のまま圧搾して果汁を低温で2日間静置し、タンクで自然発酵を開始。途中で選抜酵母を加え、一部の果汁をフレンチオークへ移して発酵を続けます。その後も澱とともに10か月熟成し、樽では澱をかき混ぜるバトナージュを行います。最終的な構成は樽で発酵・熟成したものが70％、ステンレスタンクで発酵したものが30％です。これは2023年の醸造例で、今回Amazonに掲載されている2021年の仕様を断定するものではありません。同資料の原産地表記はケープ・コースト。地域や年の違いを分けて読むことが、ワイン選びの手がかりになります。

樽が並ぶボッシェンダルのセラー — 2009年3月5日撮影のセラー。現在の設備配置や購入候補2021年の熟成場所を示すものではありません。原画像を使用し、切り抜きや加筆はしていません（画像: rooymans2000 / CC BY 2.0） Wikimedia Commons / CC BY 2.0

代表的なワイン

シャルドネ 2021

今回の購入候補は、Amazon.co.jpの商品名に2021年と記された白750mlです。公式の1685シャルドネ紹介では、柑橘やストーンフルーツ、スパイスを思わせる方向性が挙げられています。これは生産者の説明を手がかりにした紹介で、編集部の試飲評ではありません。年号を重視する方は、注文時に販売者と実際のボトルを確認してください。掲載した樽や建物は過去の実写真で、この2021年の製造設備やボトルを直接示すものではありません。

1685シラーズとメルロー

赤ワインを探すなら、1685コレクションのシラーズとメルローも比較の入口になります。公式紹介では、シラーズは黒い果実や胡椒、メルローはプラムやチェリーを思わせる香味として説明されています。品種ごとの紹介を読み比べると、白ワインから知った造り手の別の面をたどれます。この記事の購入リンクはシャルドネです。

樽を使った屋外のカウンター — 2015年1月4日撮影の屋外風景。現在の試飲会場やサービス内容を示すものではありません。原画像を使用し、切り抜きや加筆はしていません（画像: Heribert Bechen / CC BY-SA 2.0） Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0

ワイナリーの歴史

公式の沿革は1685年から始まります。ジャン・ル・ロンに始まる農園の歩みは、ニコラ・ド・ラノワやド・ヴィリエ家へとつながりました。ケープ・ダッチ様式のマナーハウスも、この長い歴史を伝える建物です。1976年には修復され、農園は新たな段階を迎えました。創設年を名にした1685コレクションには、白のシャルドネやソーヴィニヨン・ブラン、赤のシラーズやメルローなどが並びます。現地ではセラー・ドアで試飲や食との組み合わせが紹介されています。訪問を考える場合は、希望する体験の予約方法と当日の営業を公式サイトで確認してください。