ワイナリー

ミヤルスト

2026-10-23 By WINE BAZAAR編集部 2

ミヤルスト（Meerlust）は、南アフリカ・ステレンボッシュを代表する造り手のひとつです。名前は聞いたことがあっても、どんな土地で、どのような考え方のもとにワインを造っているのかまでは意外と整理しにくいものです。

この記事では、ミヤルストの特徴、ワインづくり、代表的なワイン、歴史を分かりやすく紹介します。造り手の背景を知っておくと、ラベルだけでは見えにくい味わいの方向性や価格の理由も理解しやすくなります。

ミヤルストとは

産地とスタイル

ミヤルストは、南アフリカ・ステレンボッシュの風土と深く結びついたワイナリーです。産地の気候、土壌、品種の個性を生かしながら、その地域らしさが伝わるワインを生み出しています。

ミヤルストのブドウ畑 — 2007年12月27日撮影の農園の畑。品種やルビコン2022年の収穫区画を特定する写真ではありません。原画像を使用し、切り抜きや加筆はしていません（画像: Dfmalan / Public domain） Wikimedia Commons / Public domain

評価される理由

ミヤルストのルビコンは、ひとつの品種だけで選ぶワインとは少し見方が変わります。カベルネ・ソーヴィニヨンを中心とする複数品種を合わせた赤で、その土台はすべて農園で育つブドウです。公式の畑紹介には、低地、川沿いの段丘、岩の多い区画、風化した花崗岩の斜面という異なる土地が登場します。農園はフォールス湾に近く、海からの風が夏の暑さを和らげる場所にあります。土壌だけでなく、こうした海の影響も知っておくと、ステレンボッシュという産地名の中にある違いが見えてきます。今回は2022年のルビコンを入口に、畑ごとの個性を一本へまとめる造り手の仕事を紹介します。

ワインづくりのこだわり

2022年のルビコンは、公式資料によるとカベルネ・ソーヴィニヨン44％、メルロー40％、カベルネ・フラン12％、プティ・ヴェルド4％の構成です。品種だけでなく区画ごとに分けて発酵させ、300リットルの樽でマロラクティック発酵を行います。8か月間の樽熟成の後にブレンドし、さらに10か月樽で落ち着かせてから瓶詰めします。最初からすべてを一緒に仕込むのではなく、各区画のワインを別々に見極め、合わせた後にも時間をかける方法です。この比率と工程は2022年の資料に基づくもので、ほかの年のルビコンにも同じ比率が当てはまるとは限りません。

歴史的セラーの外壁 — 2014年9月2日撮影のセラーの建物。樽の配置や現在の醸造工程を示すものではありません。原画像を使用し、切り抜きや加筆はしていません（画像: Chris Snelling / CC BY-SA 3.0） Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0

代表的なワイン

ルビコン2022

今回の購入候補は、Amazon.co.jpで2022年と表示されている赤750mlです。商品名と品種構成が生産者の同年資料に対応していることを確認しました。生産者の2022年の説明では、黒系果実の風味と丸みのあるタンニン、酸の釣り合いが特徴として挙げられています。これは公式説明を手がかりにした紹介です。注文時には販売者、配送予定、年号を確認してください。掲載した無地ラベルのボトルの情景は、ルビコンの実物や商品ラベルを再現したものではありません。

ピノ・ノワール、メルロー、シャルドネ

ミヤルストはルビコンのほか、ピノ・ノワール、メルロー、シャルドネも手がけています。公式の沿革では、それぞれ1980年、1984年、1995年に最初のヴィンテージが登場します。ブレンドのルビコンから農園を知った後に、単一品種のワインの紹介を読めば、同じ土地に育つブドウを別の角度から比べられます。この記事の購入リンクはルビコンです。

無地ラベルのボトルと赤ワインの情景 — ワイン選びの場面として編集部が制作した情景。ミヤルストの販売ボトルやラベルを再現したものではありません（画像: Wine Bazaar）

ワイナリーの歴史

農園の始まりは1693年。ヘニング・ハイジングが土地を得て、海の楽しみを意味するミヤルストと名付けました。現在につながるマイバーグ家の所有は1756年からで、公式には8代にわたる家族の歩みとして紹介されています。ミヤルストのラベルを付けた最初のワインは1975年。ルビコンは1978年の試験的なブレンドを経て、1980年が最初の商業ヴィンテージとなり、1984年に一般向けに発売されました。収穫年と発売年を分けて覚えておきたい銘柄です。農園にはマナーハウスやセラーなどの歴史的建物が残ります。現地の試飲には通常のコースと予約制の着席コースがあり、訪問前に営業日と希望する内容を公式サイトで確認できます。