ワイナリー

プルノット

2026-11-13 By WINE BAZAAR編集部 2

プルノット（Prunotto）は、イタリア・ピエモンテ／ランゲを代表する造り手のひとつです。名前は聞いたことがあっても、どんな土地で、どのような考え方のもとにワインを造っているのかまでは意外と整理しにくいものです。

この記事では、プルノットの特徴、ワインづくり、代表的なワイン、歴史を分かりやすく紹介します。造り手の背景を知っておくと、ラベルだけでは見えにくい味わいの方向性や価格の理由も理解しやすくなります。

プルノットとは

産地とスタイル

プルノットは、イタリア・ピエモンテ／ランゲの風土と深く結びついたワイナリーです。産地の気候、土壌、品種の個性を生かしながら、その地域らしさが伝わるワインを生み出しています。

ブドウの収穫かごの情景（編集部制作） — 公式写真を参考に構図を変えた編集部制作画像。実際の畑・建物・設備・商品や2021年の作業、訪問・試飲を撮影した記録ではありません。（画像: Wine Bazaar編集部制作）

評価される理由

プルノットのバローロを選ぶときは、生産者名の次に畑名が付いているかを見てみてください。今回の購入候補は、Amazonの商品名に「バローロ2021」と記された赤ワインです。同じ造り手の「バローロ・ブッシア」とは別の銘柄として紹介します。プルノットの畑はランゲとモンフェッラートに広がり、バローロだけでなく、バルバレスコ、ニッツァ、白のアルネイスなど、土地と品種の違いを表すワインを手がけています。公式の畑一覧には、ブッシア、ヴィーニャ・コロンネッロ、ブリック・トゥロット、バンセッラとコスタミオーレなどが並びます。名前を覚え切ろうとするより、まずは同じプルノットでも複数の産地や銘柄がある、と知っておくと選びやすくなります。なお、公式の歴史ページと畑一覧では面積の記述が一致していないため、所有畑の総面積はここでは断定していません。掲載する丘や収穫かごの画像は、公式の畑の写真を参考に構図を変えて制作した情景です。実際の所有区画や2021年の収穫を写した記録ではありません。

ワインづくりのこだわり

公式のバローロ紹介は、大きさの異なる大樽で熟成させ、ネッビオーロらしさを引き出す考え方を伝えています。ネッビオーロ100％という品種表記も確認できます。一方で、2021年を選択した英語ページの気候と味わいの欄には2020年の記述が残っていました。このため、そこに載る醸しの日数、熟成月数、収穫日や香りの説明を、2021年の確定した仕様としては採用していません。年号別の詳しい条件を知りたい場合は、販売者や公式窓口に該当する資料を確認してください。造り手全体の設備紹介では、ステンレスタンクを用い、赤ワインには大きな木樽も使うと説明されています。これはワイナリーの一般的な方針であり、購入候補の一瓶がどの槽や樽で造られたかを示すものではありません。掲載のセラー画像も公式の写真と説明から発想した編集部制作の情景で、実際の設備や2021年の作業風景を撮影したものではありません。

大きな木樽のあるセラーの情景（編集部制作） — 公式写真を参考に構図を変えた編集部制作画像。実際の畑・建物・設備・商品や2021年の作業、訪問・試飲を撮影した記録ではありません。（画像: Wine Bazaar編集部制作）

代表的なワイン

購入候補：バローロ2021年

今回リンクするのは、商品名で2021年、750ml、赤と確認したバローロです。ブッシアやヴィーニャ・コロンネッロの名が付く上位銘柄の評価や仕様を、この商品に移してはいません。公式ページの年号と本文に食い違いがあるため、2021年の香りや飲み頃も断定せず、まずは造り手と銘柄の位置づけを手がかりにしています。食卓には、編集部の提案として、きのこのリゾットや肉の煮込みを考えてみるのはいかがでしょうか。これは実飲に基づく相性の保証ではなく、料理を選ぶ際の一案です。写真風の食卓とボトルは編集部が制作した情景で、実商品や試飲会の記録ではありません。注文時には年号、容量、販売者と発送条件を確認してください。

畑名で選ぶなら、別銘柄のブッシアも手がかりに

公式のバローロ・ブッシア紹介では、モンフォルテ・ダルバの円形劇場のような畑から生まれるワインとして説明され、1961年がプルノットでの最初の単一畑ヴィンテージとされています。南から南西へ向く斜面と大樽での熟成を紹介するページからは、特定の畑に焦点を合わせる意図が読み取れます。ただし、今回の購入リンクは通常のバローロ2021年で、ブッシアではありません。ボトルを比べる際は「Prunotto」の文字だけで決めず、その下の銘柄名や畑名まで見ると取り違えを防げます。ブッシア訪問の公式案内には畑とセラーの見学もありますが、予約の可否や当日の試飲銘柄は事前確認が必要です。

赤ワインときのこのリゾットの食卓（編集部制作） — 公式写真を参考に構図を変えた編集部制作画像。実際の畑・建物・設備・商品や2021年の作業、訪問・試飲を撮影した記録ではありません。（画像: Wine Bazaar編集部制作）

ワイナリーの歴史

プルノットの起点は1904年に設立された協同組合「アイ・ヴィーニ・デッレ・ランゲ」です。最初の収穫は翌1905年。公式の歴史は、経営難に陥った組合をアルフレード・プルノットと妻ルイジーナが引き継ぎ、自らの名を付けた歩みを紹介しています。その後、1956年にベッペ・コッラへ経営が移り、1961年にはブッシアなどの優れた畑を分けて醸造する取り組みが始まりました。アンティノリ家が関わるのは1989年の販売からで、1994年には生産も引き継いでいます。1904年の組合設立と、後年のプルノットという名前の成立は分けて考えると、この家の来歴が見えてきます。現在の見学案内では、ブッシアの畑や醸造・熟成セラーを巡る予約制の訪問が紹介されています。旅行を計画する場合は、受付日時や試飲内容を公式窓口に確認してください。画像の農家風建物は、公式の外観と畑の写真から地域の素材感を参考にした制作画像で、実在の建物を再現したものではありません。この記事は現地訪問や実飲の体験記ではありません。