ワイナリー

シャトー・カントメルル

2026-09-16 By WINE BAZAAR編集部 3

シャトー・カントメルル（Château Cantemerle）は、フランス・ボルドー地方オー・メドックを代表する造り手のひとつです。名前は聞いたことがあっても、どんな土地で、どのような考え方のもとにワインを造っているのかまでは意外と整理しにくいものです。

この記事では、シャトー・カントメルルの特徴、ワインづくり、代表的なワイン、歴史を分かりやすく紹介します。造り手の背景を知っておくと、ラベルだけでは見えにくい味わいの方向性や価格の理由も理解しやすくなります。

古い版画に描かれた城館と醸造施設 — シャルル・ラルマンが描いたカントメルルの歴史資料。現在の外観写真ではありません（画像: Charles Lallemand / CC0） Wikimedia Commons / CC0

シャトー・カントメルルとは

産地とスタイル

シャトー・カントメルルは、フランス・ボルドー地方オー・メドックの風土と深く結びついたワイナリーです。産地の気候、土壌、品種の個性を生かしながら、その地域らしさが伝わるワインを生み出しています。

評価される理由

カントメルルを知る手がかりは、砂利の畑と、そこに植えられたカベルネ・ソーヴィニヨンです。公式サイトによると、畑は98ヘクタール。栽培面積の71％をカベルネ・ソーヴィニヨンが占め、メルロー、プティ・ヴェルド、カベルネ・フランも育てています。この比率は畑の内訳で、毎年のワインのブレンド比率とは異なります。生産者が目指すのは、花を思わせる香りや細やかなタンニンを備えたスタイル。濃さだけを物差しにせず、香りや口当たりの変化にも目を向けたい造り手です。

ワインづくりのこだわり

2025年に完成した新しい醸造所には、容量30〜170ヘクトリットルのステンレスタンクが114基あります。区画ごと、必要に応じてさらに細かく分けて仕込むための設備です。果実を動かす際には重力を利用し、発酵中の液の循環も各タンクの状態に合わせて穏やかに行います。公式の一般案内では、代表銘柄をフレンチオーク樽で12か月熟成させ、新樽の割合は35％。その後、ブレンドしてタンクで4か月休ませてから瓶詰めします。ここで紹介した新設備は、今回の購入リンクにある2023年の収穫より後に完成したものです。

ステンレスタンクの細部。公式写真を参考に制作した挿絵です（画像: Wine Bazaar編集部）

代表的なワイン

Château Cantemerle（シャトー・カントメルル）

シャトーを代表する赤ワインです。生産者は、若い時期のチェリーや黒い果実、バラやスミレを思わせる香りと、熟成による紅茶やたばこなどへの変化を紹介しています。これは生産者による銘柄全体の説明で、編集部が2023年を実飲した評価ではありません。今回確認したAmazon商品は2023年の赤、750ml。掲載のボトル写真は2000年の資料写真なので、購入時は商品名と収穫年を確認してください。

Les Allées de Cantemerle（レ・ザレ・ド・カントメルル）

若い樹のブドウを使ったセカンドワインです。公式案内ではカベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、メルローの丸みを生かし、若いうちから楽しみやすい仕上がりとされています。代表銘柄と飲み比べるなら、まず同じ収穫年で探すと違いを捉えやすそうです。今回のAmazonリンクはこの銘柄ではなく、シャトー・カントメルル2023年の商品です。

2000年のカントメルルのボトル — カントメルル2000年のボトル資料。Amazon掲載商品は2023年です（画像: Geographer / CC BY-SA 4.0） Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

ワイナリーの歴史

公式の歴史には、1354年に領主がワインの樽で十分の一税を納めた記録が登場します。1579年からはヴィルヌーヴ家が所有し、19世紀にはカロリーヌ・ド・ヴィルヌーヴが畑や設備を整えました。1855年の格付けで当初名前が漏れた背景には、オランダへの直接輸出が多く、ボルドーの仲買人に取引価格の記録が十分残っていなかった事情があったとされています。カロリーヌが過去の資料を提出し、同年9月16日に名簿へ追加されました。1981年にはSMABTPグループが取得し、植え替えや建物の修復が進みます。現在は予約制の見学もあり、フランス語か英語で畑と醸造設備を巡り、試飲を楽しめます。訪問前に公式ページで内容と空きを確かめてください。