辛口ワインの意味／解説
辛口ワインとは、甘みが少ないワインのこと。
基本的に、白ワインについて使われる言葉（赤ワインはそのほとんどが辛口のため）。
本当に辛いのではなく、甘くないものを辛口と表現している。
ワインは、ぶどうの果汁に含まれる糖分を、発酵によってアルコールに変化させることによってつくられる。
発酵が進み糖分がほとんどアルコールに変わると辛口になり、反対に充分に発酵せず糖分が多く残っていると甘口になる。
EUでは、ワイン内の糖分が4グラム以下のものを辛口と定めている。
ただし、甘辛度は個人の感覚による部分も大きく、糖度の高いワインであっても酸味が強いと辛いと感じる場合もある。
一般に販売されているワインの甘辛度は、メーカーやワイン業者が独自に判断して表示しているもので、統一されたルールは存在していない。
糖分が少ない分、辛口ワインの方が甘口ワインよりアルコール度数が高い傾向にある。しかしながら、ぶどうの品種や栽培地域、収穫時期などさまざまな要因によって生み出される、アルコール度数が低い辛口ワインもある。
