シャトー・オーゾンヌ

シャトー・オーゾンヌ（Château Ausone）は、フランス・ボルドー地方サン・テミリオンを代表する造り手のひとつです。名前は聞いたことがあっても、どんな土地で、どのような考え方のもとにワインを造っているのかまでは意外と整理しにくいものです。

この記事では、シャトー・オーゾンヌの特徴、ワインづくり、代表的なワイン、歴史を分かりやすく紹介します。造り手の背景を知っておくと、ラベルだけでは見えにくい味わいの方向性や価格の理由も理解しやすくなります。

シャトー・オーゾンヌとは

産地とスタイル

シャトー・オーゾンヌは、フランス・ボルドー地方サン・テミリオンの風土と深く結びついたワイナリーです。産地の気候、土壌、品種の個性を生かしながら、その地域らしさが伝わるワインを生み出しています。

評価される理由

シャトー・オーゾンヌは、サン・テミリオン村の南入口、ロック・ブランカンと呼ばれる石灰岩の丘に約7ヘクタールの畑を持つ生産者です。小さな段々畑は東から南東を向き、風を避けながら日照を受けます。台地は星形化石を含む石灰岩、斜面は粘土石灰質で、乾燥時には粘土が水分を支えます。植樹はカベルネ・フランが主体でメルローが続き、平均樹齢は約50年、一部は100年を超えます。カベルネ・フランの力強さとミネラル感に、メルローの丸み、純度、きめ細かな質感を重ね、長い余韻の中に繊細さと鮮度を残すのが公式サイトの示すスタイルです。

ワインづくりのこだわり

ヴォーティエ家は決められた暦よりも果実の状態を優先し、畑では生け垣、果樹、芳香植物、昆虫、鳥、コウモリまで含む生態系に目を配りながら、有機栽培とビオディナミに着想を得た穏やかな方法を取り入れています。公式のシャペル・ドーゾンヌ2022技術資料では、収穫は小箱を使った手摘みで、手作業と比重による選果を実施。区画ごとに土着酵母と小型木槽で発酵し、デレスタージュと重力による穏やかな抽出を行います。その後、地下石切場の新樽で20か月熟成。2022年はカベルネ・フラン60％、メルロー35％、カベルネ・ソーヴィニヨン5％で構成されています。

代表的なワイン

Château Ausone

カベルネ・フランを軸に、メルローの丸みと純度を重ねるグラン・ヴァン。公式サイトは、力強さとミネラル感を備えながら、彫りの深い質感、繊細さ、鮮度、長い余韻が調和する、時間をかけて磨かれるワインとして紹介しています。

Chapelle d’Ausone 2022

将来グラン・ヴァンを支える若木を中心に造る、1995年が最初のヴィンテージとなるキュヴェです。東向きの若木と星形化石を含む粘土石灰質の上部斜面から、カベルネ・フラン60％、メルロー35％、カベルネ・ソーヴィニヨン5％を選び、地下石切場の新樽で20か月熟成。ラズベリー、カシス、スミレ、ミント、スパイスの香りと、純粋でベルベットのような口当たり、長く精密な余韻が公式資料に記されています。今回Amazonで購入可能と確認した商品は2022年の750mlボトルです。

ワイナリーの歴史

シャトーの名は、310年にボルドーで生まれ、ブドウとワインを詩にうたったラテン詩人アウソニウスに由来します。公式サイトは、16世紀末に土地がその名を採用した歩みと、農具、ブドウを描いたモザイク、彫像の断片など古代の記憶が残ることを紹介しています。ヴォーティエ家は1690年から畑を守り、現在はアラン・ヴォーティエと長女ポーリーヌを中心とする11代目がワインを造ります。丘の地下には7世紀にわたる採石で生まれた回廊が広がり、18世紀から熟成庫として利用されてきました。畑の中には12世紀のロマネスク礼拝堂が立ち、その地下空間とともに、石灰岩、信仰、ワインづくりの時間を今へ伝えています。

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シャトー・オーゾンヌのおすすめワイン

この記事にはAmazonアソシエイトリンクが含まれます。

シャトー・オーゾンヌの味わいを知るなら、まずは代表的な銘柄から選ぶのがおすすめです。

シャペル・ドーゾンヌ 2022 750ml

シャトー・オーゾンヌらしさを感じやすい1本として、ヴィンテージや販売者、配送条件を確認しながら選びたい候補です。

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まとめ

シャトー・オーゾンヌは、フランスのワインを知るうえで押さえておきたい造り手です。産地の個性、歴史、代表的なワインを知っておくと、ボトルを選ぶときの判断材料が増えます。まずは代表的なキュヴェのスタイルを確認し、料理や熟成感の好みに合わせて選ぶとよいでしょう。

参考情報

• Vignobles Vauthier official home
• Vignobles Vauthier official family history
• Vignobles Vauthier official Château Ausone contact listing
• Château Ausone 2022 producer technical sheet
• Chapelle d’Ausone 2022 producer technical sheet
• Amazon.co.jp 商品ページ: シャペル・ドーゾンヌ 2022 750ml