ワイナリー

シャトー・バタイエ

2026-09-04 By WINE BAZAAR編集部 4

シャトー・バタイエ（Château Batailley）は、フランス・ボルドー地方ポイヤックを代表する造り手のひとつです。名前は聞いたことがあっても、どんな土地で、どのような考え方のもとにワインを造っているのかまでは意外と整理しにくいものです。

この記事では、シャトー・バタイエの特徴、ワインづくり、代表的なワイン、歴史を分かりやすく紹介します。造り手の背景を知っておくと、ラベルだけでは見えにくい味わいの方向性や価格の理由も理解しやすくなります。

シャトー・バタイエとは

産地とスタイル

シャトー・バタイエは、フランス・ボルドー地方ポイヤックの風土と深く結びついたワイナリーです。産地の気候、土壌、品種の個性を生かしながら、その地域らしさが伝わるワインを生み出しています。

緑に囲まれたシャトー・バタイエの館と敷地 — シャトー・バタイエの館と周辺の景観。ポイヤック南西部の砂礫地でカベルネ・ソーヴィニヨンを主役に育てています（画像: CGC1855 / Public domain） Wikimedia Commons / Public domain

評価される理由

シャトー・バタイエは、ポイヤック南西部に畑を構える1855年メドック格付け第5級のシャトーです。公式資料ではブドウ畑は62ヘクタールで、古く深いギュンツ期の砂礫、シリカ、砂が混じる土壌に、カベルネ・ソーヴィニヨン70％、メルロー25％、カベルネ・フラン3％、プティ・ヴェルド2％を植えています。平均樹齢は40年、植栽密度は1ヘクタール当たり8,500本。砂礫の排水性とジロンド河口に近い穏やかな微気候を生かし、カベルネ・ソーヴィニヨンの黒い果実、杉、鉛筆の芯を思わせる輪郭と、長期熟成に向くタンニンを軸にします。畑はHVEレベル3認証の環境配慮型栽培を採用し、排水と収量を区画ごとに整えています。6ヘクタールの庭園はナポレオン3世に仕えた造園家ジャン＝ピエール・バリエ＝デシャンの設計とされ、ワインだけでなく館と公園の歴史も地所の個性を伝えます。

ワインづくりのこだわり

収穫日は各区画のブドウを試食して決め、成熟した房を手摘みします。畑で一度選別し、醸造所に着いてから再度選果。除梗・破砕した果実を100〜130ヘクトリットルの温度管理槽へ入れ、24〜26度の比較的低い温度でアルコール発酵した後、30〜32度の温浸漬でタンニンを整えます。味を確かめながら液抜きと圧搾を行い、樽と槽でマロラクティック発酵。醸造期間は通常20〜25日です。その後はフレンチオーク樽で少なくとも12か月熟成し、公式の現行説明では新樽60％、使用済み樽40％。3〜4か月ごとに味を見ながら澱引きし、各ロットを個別に試飲して、グラン・ヴァンのシャトー・バタイエ、セカンドのリオン・ド・バタイエ、サードのポイヤック・ド・バタイエへ選り分けます。

ワイナリーの醸造室に並ぶ温度管理式ステンレス槽 — 温度管理されたステンレス醸造槽の資料写真。バタイエは100〜130ヘクトリットルの槽を使い、低めの発酵温度で果実の鮮度を守ります（画像: Cjp24 / CC BY-SA 4.0） Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

代表的なワイン

Château Batailley 2023

カベルネ・ソーヴィニヨン79％、メルロー19％、プティ・ヴェルド2％のグラン・ヴァンです。公式は深い赤色、カシスとチェリー、牡丹、スモーク、メントールを挙げ、口当たりは滑らかでクリーミー、中盤は緻密で風味が強く、力と鮮度を備えた余韻へ続くと説明しています。Amazon.co.jpのASIN付き商品ページでは750mlの2023年を確認し、「通常4〜5日以内に発送」、数量選択、カート、今すぐ買うの購入導線が表示されていました。

Château Batailley

1855年格付け第5級のグラン・ヴァン。濃いルビー色、黒スグリや赤い果実、スパイス、杉、燻煙やメントールを思わせる香りに、ポイヤックらしい骨格と長い余韻を重ねます。若いヴィンテージは大きめのグラスやデキャンタでゆっくり開かせ、熟成したボトルは立てて澱を沈めてから静かに抜栓すると、果実から革、タバコ、土へ移る変化を追いやすくなります。牛肉、仔羊、鴨、きのこや根菜のローストと好相性です。

Lions de Batailley

2015年に誕生したAOCポイヤックのセカンドワインです。若い区画を中心に選び、熟した果実とスパイス、チョコレートやコーヒーを思わせる香り、きめ細かなタンニンを、グラン・ヴァンより早く親しみやすいバランスにまとめます。シャトーのカベルネ主体の方向性を確かめながら、果実の開き方と樽のニュアンスを早い時期から楽しみたいときの入口になります。

Pauillac de Batailley

2019年に加わったAOCポイヤックのサードワインです。若木の果実を生かし、赤い果実とグラファイトを思わせる香り、密度がありながら細身で滑らかな口当たり、果実の残る長い余韻を目指します。グラン・ヴァン、セカンドと並べると、同じ地所の砂礫と品種構成が、選別と熟成によってどのように違う表情へまとまるかを比べられます。

シャトー・バタイエ2019年の赤ワインボトルとラベル — シャトー・バタイエ2019年のボトル。公式資料ではカベルネ・ソーヴィニヨン74％、メルロー25％、プティ・ヴェルド1％の構成です（画像: Jean-Bernard Nadeau / CC BY-SA 4.0） Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

ワイナリーの歴史

名称は、1453年にこの土地でフランス軍とイングランド軍が戦った「バタイユ」に由来すると公式は説明しています。17世紀にはブドウが植えられ、18世紀にポイヤックのサン＝マルタン家が取得。1791年にワイン商ギヨーム・ペショリエへ、1816年にはバートン＆ゲスティエのダニエル・ゲスティエへ渡りました。ゲスティエは畑を広げて設備と品質を高め、その歩みが1855年の第5級選出につながります。1924年にマルセルとフランシスのボリー兄弟が購入し、1941年の分割でフランシス側がシャトー・オー・バタイエ、マルセル側が現在のシャトー・バタイエとなりました。1961年にマルセルの娘ドニーズ・ボリーと夫エミール・カステジャが継承し、2000年代には息子フィリップが運営を引き継ぎます。2002年から品質向上計画を進め、2006年の醸造棟改修で区画別醸造が可能に。2015年にリオン・ド・バタイエ、2019年にポイヤック・ド・バタイエを加え、三つのワインで地所の果実を表現しています。