コート・シャロネーズ, ワイナリー

ドメーヌ・アデリー

2017-03-18 2017-03-18

INDEX

ブルゴーニュのコート・シャロネーズ地区にある、2005年創業の新しいワイナリー。メルキュレに約4.5haの畑を所有し、いずれも南西～西の丘陵斜面に広がる。

ぶどうは全て手摘みで収穫し、選果・除梗を丁寧に行う。オークのタンクで20日間前後マセレーションおよび醗酵させ、その後丁寧に圧搾。14～16カ月かけてオーク樽でじっくり熟成させる。

急勾配の南向き斜面に位置するプルミエ・クリュ「シャン・マルタン」のワイン。みずみずしいルビーレッドの色合いで、いちごとバニラの香りを放つ。なめらかな口当たりのフルボディの赤だ。

メルキュレの水はけのよい粘土質の土壌で育ったぶどうを使用。森に育つ赤や黒のベリーの香りを彷彿とさせ、甘いニュアンスを感じながら長い余韻が楽しめる。

ワイナリーは、アルベール・ビジョーの6代目当主アルベリック・ビショー氏が「リーズナブルなワインをつくりたい」と2005年にコート・シャロネーズのぶどう畑を購入したことに始まる。

ワイナリー名は2003年に生まれたアルベール氏の娘にちなんで付けられた。