【商品名】
エギアテギア・デナ・デラ
Egiategia Dena Dela
エギアテギア・デナ・デラの価格
生産地：フランス 南西部
生産者：ドメーヌ・エギアテギア（Egiategia）
ぶどう品種：コロンバール, ユニ・ブラン（Colombard, Uni Blanc）
容量：750ml
販売店：ワイン専門店 など
参考価格：3080円（税抜）
エギアテギア・デナ・デラの特徴
エギアテギナ・デナ・デラは海中にて熟成させる世界的に見ても珍しいワインだ。ぶどうの品種はコロンバールを主体とし、ソフトな圧搾の後にステンレスタンクでアルコール発酵する。
その後、一部のワインのみを特殊な素材のタンクに入れ、海中15mに沈める。このタンクに使われるのは、海のミネラル分だけを通す素材だ。引き上げ後に残りのワインと混ぜ合わせて完成させることになる。
柑橘系の爽やかな風味と厚みのあるフルーティーさ、そして海がもたらしたほんのりと塩気を伴うヨードのニュアンスが独特の個性を放つ。
エギアテギア・デナ・デラのワイナリー
エギアテギナ・デナ・デラはドメーヌ・エギアテギアのエマニュエル・ポワムール氏が手掛けるワインだ。彼はボルドーのシャトー・マルゴーなどで醸造を経験した後にモエ・エ・シャンドンに入社した。
彼はシャンパン醸造に携わりながら、温度や圧力などのワイン醸造に必要な物理的条件が海底でもクリアできて、地上よりもはるかに少ない費用で熟成できると気付き、そのアイデアを実現するため、2009年にドメーヌ・エギアテギアを設立した。
海底で熟成したワインは、フランス国内でも20店舗を超えるミシュラン掲載レストランのメニューに加えられるなど、評判は上々だ。
エギアテギア・デナ・デラの評価／口コミ
・不思議な味わい
・心地よい塩感
・独創的な味
