VDL（ヴァン・ド・リキュール）

VDL（ヴァン・ド・リキュール）の意味／解説

V.D.L.（ヴァン・ド・リキュール）とは、ワインの醸造過程でアルコール（酒精）を添加して、アルコール度数を高めたワインであるフォーティファイドワインの一種。

世界3大フォーティファイドワインとして、スペインのシェリー、ポルトガルのポートワイン、マディラワインが有名だが、フランスでもV.D.L.（ヴァン・ド・リキュール）やV.D.N.（ヴァン・ドゥ・ナチュレル）と呼ばれるフォーティファイドワインがつくられている。

V.D.L.は、まだ発酵させていないぶどう果汁にアルコールを加えてから、熟成させる。添加アルコールとしてコニャックを使用するコニャック地方や、アルマニャックを使用するアルマニャック地方が有名。

一方、V.D.N.は、発酵中にアルコールを加えてつくる。