• アイスワイン

    アイスワインとは

    アイスワインは、樹上で自然に氷結した完熟ブドウから絞った果汁を発酵させて造る甘口のデザートワインである。非常に甘口ながらも酸味とのバランスがよく、希少な高級ワインとして知られている。 原料となるブドウ品種は、氷点下の環境…

  • 酒精強化ワイン

    酒精強化ワインとは

    酒精強化ワインとは、ワインの発酵の途中で主にブランデーなどのブドウを原料とした強度のアルコール(酒精)を添加して造る甘口のワインである。別称アルコール強化ワイン、フォーティファイドワイン。赤ワイン、白ワインともに造られて…

  • 貴腐ワイン

    貴腐ワインとは

    貴腐ワインは、ボトリティス・シネレアという貴腐菌がついた白ワイン用ブドウ品種から造ったワイン。極甘口で芳香豊かなので、デザートワインや食前酒として珍重されている。 ボトリティス・シネレア菌は世界中に分布する病原菌で、農作…

  • スパークリング

    スパークリングワインとは

    スパークリングワインは炭酸ガスを含んだワインで、発泡ワインともいう。二酸化炭素を多く含み、開栓するとガスが気泡として立ち上がってくるもの。白やロゼのものが多いが、赤のものもある。 製造方法は地域によって様々である。 シャ…

  • その他

    非発泡ワインとは

    発泡ワインに対して、発泡していない普通のワインを指すときの呼称。別称スティルワイン、テーブルワイン(テーブルワインという用語には、日常消費用に造られたワインという意味もある)。 非発泡ワインにもガスは含まれるが、その量が…

  • その他

    フレーバードワインとは

    ワインにスパイスやハーブなどの蒸留酒や浸出液を加えたり、果実や蜂蜜などを漬け込んだりしたものをフレーバードワインと言う。別称アロマタイズドワイン、香味付けワイン、混成ワイン。食前酒として飲まれたり、カクテルの材料として用…

  • その他

    遅摘みワインとは

    完熟したブドウを収穫せずにそのまま木につけたままにしておき、その生乾きのブドウから造った甘口のワインを遅摘みワインという。乾燥によって干しブドウの状態になった果実には糖分が凝縮されているため、非常に甘口のワインが造られる…

  • 赤ワインとは

    赤ワインとは、一般的に黒ブドウ品種から造られたワインのこと。皮が紫色をしたブドウを原料として造られる。ブドウの果汁を皮と種ごと搾り取り発酵して造られる、透き通った赤や濃い紫、あるいは赤褐色をしたワインの総称。 赤ワインに…

  • 白ワインとは

    白ワインとは、白ブドウ品種から造られた透明な黄色や黄金色をしたワインのこと。ブドウの皮と種を除いて果肉のみを搾り取り発酵して造られるワインの総称。主に果皮が緑がかった白ブドウ品種を原料として造られる。 ゲヴュルツトラミネ…

  • ロゼ

    ロゼワインとは

    ロゼワインとは赤ワインと白ワインの各原料や製造方法を組み合わせて造られる、ピンク色をしたワイン。バラの花の色に例えてロゼワインと呼ぶ。 白ワインと同様、一般的に長期熟成は行われない。味は比較的さっぱりしていて新鮮なフルー…