ヴィティス・ヴィニフェラ種

ヴィティス・ヴィニフェラ種の意味／解説

ヴィティス・ヴィニフェラ種（Vitis Vinifera）とは、ヨーロッパ品種のワイン用ぶどうの学名のこと。

ぶどうの品種を大きく分けるとヨーロッパ種とアメリカ種がある。アメリカ種はヴィティス・ラブルスカ（Vitis Labrusca）と呼ばれている。ヴィティス・ラブルスカは生食用に栽培されており、ワイン用に使用されることは少ない。

ヴィティス・ヴィニフェラ種のようなヨーロッパ種のぶどうは、生食用のぶどうに比べて糖度・酸度が高く、粒が小さいことが特徴。皮や種の比率が多いながらも、香味成分が非常に多いため、香り高い上質なワイン造りに適した品種とされている。

ヴィティス・ヴィニフェラ種の代表的なぶどう品種には、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、ピノ・ノワール、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、リースニング、甲州などがある。